Receitas tradicionais

Receita de Bolo de Chiffon de Limão

Receita de Bolo de Chiffon de Limão

Um bolo de limão leve, úmido e cheio de sabor.

Ingredientes

Para o bolo:

  • 7 ovos, separados
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • ¾ xícara de água
  • ½ xícara de óleo de canola
  • 4 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de creme de tártaro

Para a cobertura de limão:

  • 1/3 xícara de manteiga amolecida
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 4 ½ colheres de chá de casca de limão ralada
  • Pitada de sal
  • ¼ xícara de suco de limão

Instruções

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Coloque as claras em uma tigela grande e deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos. Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Bata as gemas, a água, o óleo, a casca de limão e a baunilha. Adicione aos ingredientes secos e bata até ficar bem misturado. Adicione o creme de tártaro às claras em neve e bata em velocidade média até formar picos suaves. Dobre na massa.

Delicadamente, coloque em uma forma tubular de 25 cm sem untar. Corte a massa com uma faca para remover qualquer bolsa de ar. Asse na grelha inferior do forno por 50-55 minutos ou até dourar claro e todo o topo parecer seco. Inverta imediatamente a frigideira, deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.

Passe uma faca nas laterais e no tubo central da panela. Retire o bolo para um prato de servir.

Para a cobertura de limão:

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Frite a parte superior do bolo e sirva.


Bolo De Chiffon De Limão

Pré-aqueça o forno a 325 & # 176. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente a água, as gemas, o óleo, as raspas de limão e a baunilha. Bata os ingredientes secos na mistura de gemas até que a massa esteja bem homogênea. Deixou de lado.

Em uma tigela grande da batedeira, bata as claras e o creme de tártaro em velocidade média-baixa até formarem uma espuma. Aumente gradualmente a velocidade para alta e bata as claras até que se formem picos firmes (mas não secos). Com uma espátula de borracha, dobre 1/3 das claras na massa com uma espátula de borracha até ficar bem homogêneo. Junte as claras restantes apenas até incorporar. Despeje a massa em uma forma tubular de 25 cm sem untar.

Asse por 1 hora ou até que a parte superior salte para trás quando levemente tocada com a ponta do dedo e um verificador de bolo inserido no centro saia limpo. Inverta imediatamente o bolo, ainda na forma, no gargalo de uma garrafa de vinho ou de um funil grande. Deixe esfriar completamente.

Em uma tigela média, misture os ingredientes restantes até ficar homogêneo.

Remova a forma de bolo da garrafa. Passe uma faca longa e fina ao redor de ambas as bordas da fôrma. Inverta o bolo sobre um prato de servir e retire a assadeira. Espalhe a cobertura em cima do bolo, permitindo que um pouco da cobertura escorra pelas laterais.


Bolo De Chiffon De Limão

Leve e adorável! Amy Colvin de Pueblo ganhou o primeiro lugar na Feira do Estado do Colorado com este bolo. Coberto com molho de mirtilo fresco e chantilly ou morangos fatiados levemente açucarados, este bolo é difícil de resistir.

Ingredientes

  • 2 xícaras (241g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 1/2 xícaras (298g) de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara (99g) de óleo vegetal
  • 1 copo (227g) de água
  • 8 ovos grandes, separados, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de casca de limão fresca ralada
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de creme de tártaro ou suco de limão

Instruções

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Tenha em mãos uma forma de bolo de comida de anjo sem untar.

Peneire em uma tigela grande a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione (na ordem) o óleo, a água, as gemas, a baunilha, a casca de limão ralada, o extrato e 1 colher de sopa de suco de limão. Misture até ficar homogêneo, raspe a tigela e misture por mais 30 segundos.

Em uma tigela separada com batedores limpos, misture as claras e o creme de tártaro ou 1/2 colher de chá de suco de limão. Bata até ficar bem firme.

Saber mais

Receitas fáceis para panificação sem laticínios

Dobre um quarto das claras batidas na mistura de gema de ovo para clarear e, em seguida, gradualmente (em quatro adições) despeje a mistura de gema de volta sobre as claras restantes, dobrando suavemente apenas até misturar todas as vezes. Despeje a massa na panela.

Asse o bolo por 55 minutos, aumente a temperatura do forno para 350 ° F e asse por mais 10 a 15 minutos (ou mais 5 a 10 minutos se usar uma assadeira tubular), até que um testador de bolo ou palito de dente seja inserido no centro sai limpo.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar de cabeça para baixo, invertido sobre o gargalo da garrafa.

Quando esfriar completamente, passe uma espátula de metal de lâmina fina entre o bolo e a assadeira e coloque o bolo em um prato de servir. Enfeite como desejar.


Resumo da receita

  • 3/4 xícara de farinha de bolo (não com fermento)
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 3 ovos grandes, separados
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 2 colheres de sopa de raspas de limão raladas, (cerca de 4 limões)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/4 colher de chá de creme de tártaro
  • Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Aqueça o forno a 325 graus e prepare uma forma tubular de 7 polegadas sem untar. Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e 3/4 de xícara de açúcar granulado.

Em uma tigela grande, misture as gemas, o óleo vegetal, 1/3 de xícara de água, o suco de limão, as raspas de limão e a baunilha. Adicione os ingredientes secos reservados e bata até ficar homogêneo.

Na tigela grande da batedeira, bata as claras em velocidade média até formar uma espuma. Adicione a batida do creme de tártaro em alta velocidade até formar picos suaves, cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione a colher de sopa restante do açúcar granulado e bata em velocidade alta até que se formem picos firmes, cerca de 2 minutos.

Gradualmente, dobre a mistura de clara de ovo na massa, comece dobrando em 1/3 e, em seguida, dobre os 2/3 restantes. Despeje a massa na panela. Usando uma espátula de deslocamento, alise a parte superior. Asse até que um provador de bolo inserido no meio saia limpo e o bolo esteja dourado, cerca de 45 minutos.

Retire o bolo do forno, inverta a forma sobre uma garrafa de refrigerante de vidro por 2 horas para esfriar. Vire o bolo com o lado direito para cima. Passe uma faca de mesa entre o bolo e a fôrma, inverta novamente e remova o bolo. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir.


Vídeo relacionado

Estou escrevendo esta revisão em parte para ajudar outras pessoas que também acham que este bolo precisava de ajustes e para que eu possa me lembrar dos ajustes que fiz. Aumentei o suco de limão para meia xícara (o suco de cerca de 1,5-2 limões médios) e reduzi a água para 2 colheres de sopa. Além disso, 2,5 colheres de sopa de raspas são quase as raspas de um limão médio (odeio medir as raspas). Eu faço isso algumas vezes por ano como um bolo de aniversário para meus amigos e familiares intolerantes à lactose.

Esta é uma receita sólida. Com base em outras sugestões, usei mais suco de limão (1/4 xícara mais 2 colheres de sopa) e menos água. Também adicionei mais raspas de limão. Como cobertura, usei um esmalte de limão. Com medo de que o bolo secasse, adicionei a cobertura e usei um palito para deixar a cobertura penetrar no bolo. Não estava seco e todos adoraram. Um ótimo bolo leve e saboroso.

Era fácil de preparar e, em parte devido ao uso de ovos frescos da fazenda, era um belo amarelo. Resfriar de cabeça para baixo é fundamental para obter o produto final alto. O sabor é um beijo de limão e é um final perfeito para uma refeição pesada. Para realçar o limão, adicione uma cobertura de limão antes de servir. Esta é uma ótima alternativa para aqueles de nós que não ligam para bolos de comida de anjo chatos.

Fiz esta receita para duas reuniões de Ação de Graças diferentes da forma como foi escrita, porque foi a primeira vez que a fiz. Faz um bolo leve e macio, bastante cítrico e doce. (Eu comparo a um copo de limonada em forma de bolo.) Recebi críticas mistas. Aqueles em uma reunião adoraram. Eles me pediram para fazer de novo para outra festa que se aproximava. Os que estavam no outro encontro disseram que era muito doce e seco e não era o que eles esperavam quando eu disse que estava fazendo um bolo de chiffon de limão (não é esponjoso o suficiente?). Pessoalmente, eu achei um pouco doce demais, mas não muito. Eu definitivamente faria de novo, mas não para uma multidão de chineses que geralmente não gostam de sobremesas doces de qualquer maneira.

Este bolo é um final maravilhoso para qualquer refeição pesada, em qualquer estação do ano. Desde que o encontrei, fiz quatro vezes. Acompanha bem com molho de fruta fresca e frutos silvestres. Usei framboesas congeladas para o molho e servi ao lado na Páscoa, e mirtilos frescos com sorvete de baunilha no verão. Até meu filho, que é muito exigente com suas sobremesas, adora esse bolo.

Gosto muito desta receita, era simples e não consumia muito tempo. O único problema que tive com ele foi que o sabor não era muito forte. Eu adicionei uma cobertura de limão que ajudou, mas o bolo em si não tinha um gosto muito diferente de um bolo de comida de anjo. Porém, foi muito bem recebido em minha casa

Eu estava procurando um bolo especial de primavera para usar no meu novo livro e pensei que o chiffon de limão seria perfeito. Então eu disse a minha melhor amiga e ela disse que chiffon laranja seria ainda melhor. Então li todos os comentários que foram extremamente úteis e, com base neles, fiz as seguintes modificações: 1/2 xícara + 2 TBS. suco de laranja em vez da mistura de suco e água. Quatro colheres de sopa de raspas de laranja. Tudo o mais eu fiz exatamente conforme as instruções e assei por 1 hora, 5 min. Estamos em grande altitude e alguns anos atrás eu decidi desconsiderar todas as instruções especiais de cozimento em alta altitude e apenas seguir as instruções e não tive nenhum problema. Na verdade, as coisas começaram a sair do jeito que deveriam. Eu queria que esse bolo ficasse bem alaranjado, então fiz uma cobertura de açúcar de confeiteiro, suco de laranja e Grand Marnier. UAU! Foi fabuloso. Mal posso esperar para fazer de novo.

Se você seguir a receita, esse bolo vai ficar lindo. Eu sou um novato em panificação e entendo que os bolos de chiffon são um pouco mais desafiadores do que o habitual misturar e despejar na frigideira. Mesmo assim, minha primeira tentativa foi maravilhosa e muito deliciosa. Tinha bastante sabor de limão - usei um zester para tirar a melhor parte da casca. O bolo assou bem alto e fofo também. Algumas rachaduras na parte superior, que eu entendo que são indesejáveis, mas não muito. Eu compartilhei isso com colegas de trabalho e todos adoraram. Minha outra metade, que estava de dieta, era a única que não estava feliz, mas isso porque era muito saborosa. Estarei fazendo este bolo de novo e de novo!

Achei que ficou muito bom, embora tenha esquecido o creme de tártaro. Eu também tinha apenas uma casca de limão para usar, então, em vez da água, usei todo o suco de limão. Além disso, usei duas formas redondas de bolo com papel manteiga no fundo e assei por 25 minutos.

Gente, acho que o problema vem da definição de "forma de tubo de 10 xícaras". O autor se refere a uma forma de bolo com comida de anjo, não uma forma de Bundt. Se você usar uma assadeira de angel-food, o bolo resfriado deve ser fácil de remover - passe uma espátula de metal longa ou faca ao redor da borda da assadeira e, em seguida, retire o bolo da unidade de tubo inferior. NÃO unte a assadeira porque a massa precisa de uma superfície tátil para subir e subir. Cuidado com as formas antiaderentes em tubo de bolo de comida de anjo - elas não vão funcionar com esta receita. Dito isso, acho que o bolo poderia ter um pouco mais de sabor de limão, então acrescento as raspas raladas de 1 limão. Repare que esta receita tem quase vinte anos, e acho que o nosso paladar coletivo gosta de sabores mais fortes hoje em dia.

Eu tive o mesmo problema que outros mencionaram onde o bolo grudou na assadeira. Eu tirei, mas não antes de andar por aí com a faca, empurrando o bolo para longe da borda com a faca, e depois um monte de batidas e migalhas por todo o chão! Existe uma razão pela qual você não deve engraxar as panelas? Outra crítica disse que ela usaria um spray da próxima vez e esperava que isso não impedisse o bolo de subir, creio eu. A lubrificação é um problema com bolos de chiffon?

CUIDADO! Este bolo estava lindo quando o tirei do forno. Coloquei a frigideira de cabeça para baixo sobre uma garrafa, conforme as instruções, e deixei esfriar. Voltei para a cozinha e descobri que a metade superior dele havia caído da panela e se quebrado em cerca de 8 pedaços. A parte de baixo ainda estava na frigideira e se partiu em mais quatro pedaços quando tentei removê-la. O bolo estava ótimo, mas era para ser um bolo de aniversário, e nenhuma quantidade de cobertura iria colá-lo novamente e torná-lo apresentável. Se eu fizer isso de novo, vou esfriar na assadeira com o lado direito para cima.

Fiz este bolo para o aniversário da minha mãe com 27 anos - ela é alérgica a laticínios e adora limão, então o chiffon de limão foi uma ótima escolha. Com certeza farei este bolo de novo, mas gostaria de tentar aumentar o sabor do limão substituindo o suco de limão por 1/4 de xícara de água, conforme sugerido por um comentário anterior. Servi o bolo com cobertura de limão, que deu um toque legal. Uma nota final - meu bolo estava pronto depois de apenas 50 min., Então certifique-se de verificar se ele está cozido antes de 1 1/4 de hora na receita!

Desculpe discordar aqui, mas antes de tudo não era limão o suficiente para o que eu esperava. Também grudou um pouco no fundo. Cubrai com açúcar de confeiteiro / calda de suco de limão e ajudou muito no sabor. Na minha opinião, foi mais ou menos. Servimos com uma mistura de limão / mascarpone / chantilly que também ajudou. Meus pais receberam metade do resto do bolo e meu marido zeloso terminou o restante. Uma peça foi o suficiente para mim. E eu assei muito, então sei que posso encontrar receitas melhores por aí.

uma observação adicional - como um revisor anterior, havia pequenos problemas com o bolo grudando nas laterais da forma tubular. sem problemas para removê-lo da parte principal da panela ou tirar o anel do tubo, mas a panela reteve um pouco daquela camada lisa do lado de fora. preferência pessoal, eu acho, mas eu gosto de ter uma aparência lisa e uniforme por fora, especialmente se você não vai fazer um glacê sólido. Acho que a receita pedia uma assadeira não untada. da próxima vez, farei uma camada bem LEVE de antiaderente em spray (uso o antiaderente wilton cake que adoro). espero que não iniba o aumento da massa & # x27s!

umm. fabuloso! seguiu os ingredientes exatamente como a receita pedia. a única alteração menor foi o tempo de cozimento. Seguindo o conselho de outros revisores, verifiquei em uma hora e estava pronto! e o bolo certamente cresce um pouco, como deveria, então este não é um bolo para experimentar com uma assadeira de lado curto. a textura era tão boa e esponjosa, mas resistente. o limão estava perfeito - macio e não opressor. usei uma forma tubular 10 & quot, reguei com uma mistura de glacê de açúcar em pó nas laterais, adicionei alguns montinhos de chantilly por cima por meio de um saco de confeitar e da ponta e guarnecido com limões em fatias finas entre os montinhos. Eu me encarrego de trazer o bolo de aniversário para o escritório na hora da festa e este foi muito bem quisto. Fiquei tão satisfeito com ele e tão satisfeito com o que outras pessoas pensaram dele, estou tornando-o novamente este fim de semana para o aniversário de um amigo. Felicidades!

Um grande sucesso na festa de aniversário do meu marido. Leve, fofo, úmido e não muito doce. Não consumiu tanto tempo quanto eu temia que fosse. Definitivamente vou fazer isso de novo.

Claro, limão, como todos disseram. A única razão pela qual não dei uma classificação de quatro garfos foi porque saiu um pouco seco e até o tirei do forno cerca de 15 minutos mais cedo! Asso com frequência, com relativo sucesso, então não acho que meu forno está desligado. Tento novamente com uma temperatura ligeiramente mais baixa ou verificarei antes. Fora isso, é fantástico! Ótimo com um esmalte fino de açúcar de confeiteiro e suco de limão. Também comemos com morangos fatiados e chantilly (vá devagar com o açúcar do creme - o bolo, principalmente com cobertura, é muito doce). Eu definitivamente farei isso de novo.

Este bolo é leve e com muito limão. Serviu no jantar de Páscoa e os convidados gostaram muito. Meu único problema com ele foi que ele grudou (e quero dizer, PRESO) na panela, e eu estava com vergonha de exibi-lo. Então eu cortei e servi e ninguém sabia! Eu também servi com chantilly caseiro fresco, que foi um bom complemento.

Eu amo qualquer coisa com limão. Fiz este bolo e depois que esfriou, dividi em três camadas e espalhei uma fina camada de coalhada de limão e morangos frescos fatiados entre cada camada e, em seguida, glacê o bolo com chantilly dobrado com a sobra de coalhada de limão e foi a coisa mais bonita no mundo. E tinha um gosto ainda melhor. Ótimo para um banho ou festa de aniversário

Esse bolo é uma delícia! Se você adora limão, deve fazer este bolo fácil de assar. Feito para a Páscoa e foi uma excelente sobremesa leve, na medida certa, após a refeição. Eu cobri com alguns morangos e o sabor apenas se misturou maravilhosamente. Para a pessoa que o fez como um bolo de folha - faça um favor a si mesmo e siga as instruções, você não ficará desapontado. Eu costumo mexer em receitas, mas segui essa exatamente. Você nunca deve colocar um bolo de chiffon em outra forma que não seja uma forma tubular. É isso que torna o bolo um bolo de chiffon - leve, esponjoso e delicioso! Muita pessoa com quem compartilhei isso quer a receita. A +!

Este bolo de limão em estilo de comida angelical foi um sucesso em casa e no escritório. Estava ótimo da forma como estava escrito e depois fiz outro e cortei horizontalmente e espalhei com a coalhada de limão antes de fazer um suco de limão e calda de açúcar de confeiteiro e # x27s para despejar por cima. Para o cozinheiro de Leesburg, VA, as duas modificações feitas na receita são provavelmente o motivo pelo qual ela não deu certo. A farinha de bolo é relativamente pobre em proteínas e clorada (tornando-a ligeiramente ácida), o que significa que ela renderá um bolo mais macio do que a farinha multiuso e pode reagir de forma diferente com outros ingredientes. Além disso, o uso de uma assadeira plana pode inibir o crescimento do bolo, pois uma assadeira tubular fornece um lado alto para & # x27 escalar & # x27 para cima e um meio de mantê-lo invertido durante o resfriamento, ambos ajudam a evitar que desmorone sobre si mesmo.

Já fiz este bolo tantas vezes que por mais que goste de adulterar receitas, esta é uma receita que você tem que seguir com precisão e obterá ótimos resultados. Quando quero um sabor de limão bem pronunciado, substituo a água por suco de limão fresco. Você tem que ter paciência para deixar esfriar antes de tentar removê-lo da assadeira e mesmo assim pode ser complicado, mas é de longe o melhor bolo de limão que eu faço!

Não classificarei esta receita porque fiz duas alterações, mas direi o seguinte: não faria de novo! Usei farinha normal em vez de farinha para bolo e assei em uma forma de bolo em vez de uma assadeira tubular. Ficou lindo, mas tinha a consistência de um muffin de milho seco e amargo, e grudou na assadeira! Não sei se fui eu ou a receita, mas no futuro tentarei uma receita mais fácil de bolo de limão.

EU AMO Limão! Especialmente LIMÃO FRESCO! Vou tentar isso. Eu me pergunto como o Cream of Tartar ficaria com ele em vez de fermento em pó. Não tenho muita sorte com a BP. Comi um bolo delicioso com óleo de milho e PERDI a receita.


Bolo De Chiffon De Limão

Porção: 1

Este Bolo em Camadas de Chiffon de Limão é uma receita tirada de um livro de receitas muito antigo que minha avó deixou para mim.

O bolo é leve e arejado - com uma cobertura não muito doce de chantilly e recheado com um delicioso creme de limão cremoso.

Ingredientes

    • 1 3/4 xícaras de farinha de bolo
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 1/2 xícara de açúcar granulado, dividido
    • 1/2 xícara de óleo vegetal ou de canola
    • 6 ovos grandes, separados
    • 3/4 xícara de água fria
    • 2 colheres de chá de suco de limão
    • 1-2 colheres de chá de raspas de limão
    • 1/2 colher de chá de creme de tarter
    • 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
    • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
    • 3 colher de sopa de coalhada de limão

    Instruções

      1. Bata o creme de leite e o açúcar em uma tigela grande e gelada até formar picos firmes. Acrescente delicadamente a coalhada de limão e misture bem. Cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para congelar o bolo.
      1. Em uma tigela média, misture as seis gemas, o óleo, o suco de limão, as raspas de limão e a água.
      2. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara de açúcar.
      3. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e acrescente os úmidos. Misture até ficar homogêneo e reserve.
      4. Em uma tigela, use a batedeira para bater as claras e o creme do tarter até obter um creme claro e espumoso. Lentamente, adicione 1/2 xícara de açúcar, batendo até formar picos firmes.
      5. Mexa cerca de 1/3 da mistura de clara de ovo na massa do bolo e misture. Delicadamente, acrescente a mistura de clara de ovo restante.
      6. Divida a massa entre as 3 formas preparadas. Asse por aproximadamente 60 minutos ou até que o bolo salte ao toque com o dedo.
      7. Coloque as formas quentes sobre uma gradinha e deixe os bolos esfriarem nas formas. Quando esfriar, passe uma lâmina ao redor da borda do bolo e inverta para remover o bolo das formas. Retire o papel pergaminho.
      8. Para montar o bolo, coloque uma camada em uma fôrma de bolo e espalhe cerca de 1/3 xícara de coalhada de limão por cima. Adicione a próxima camada de bolo e repita. Coloque o terceiro bolo por cima.
      9. Cubra a parte superior e as laterais com a cobertura de creme de limão batido. Esfrie até estar pronto para servir!

      Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C)

      Este bolo era tão leve e limão & # 8211 perfeito para a primavera e a Páscoa!


      Bolo De Chiffon De Arroz De Limão

      Não se deixe enganar pela farinha de arroz: este bolo tem um sabor intrigante. A receita vem de Flavor Farinhas, vencedor de nosso Prêmio 2015 de Bolos e Sobremesas. A autora Alice Medrich recomenda combinar o bolo com morangos levemente adoçados ou fatias de manga ou abacaxi.

      Extraído de Flavor Flours por Alice Medrich (Artisan Books). Copyright & copy 2014. Fotografias de Leigh Beisch.

      Ingredientes

      • 1 xícara mais 2 colheres de sopa (224 gramas) de açúcar
      • 5 gemas grandes de ovo, em temperatura ambiente
      • 3/4 xícara de água fria
      • 1/2 xícara de óleo vegetal sem sabor (como farelo de arroz, milho ou óleo de cártamo)
      • 1 1/3 xícara (200 gramas) de farinha de arroz branco ou 2 xícaras (200 gramas) de farinha de arroz branco tailandês
      • 2 colheres de chá de fermento em pó
      • 1 colher de chá de sal
      • Raspas de limão médio
      • 8 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente
      • 1/2 colher de chá de creme de tártaro
      • Equipamento:
      • Batedeira com batedeira
      • Panela tubular de 10 polegadas com fundo removível, untada

      Método

      Posicione uma grade no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 325 & degF.

      Reserve 1/4 de xícara (50 gramas) do açúcar para depois (para endurecer as claras).

      Em uma tigela grande, misture o açúcar restante, as gemas, a água, o óleo, a farinha de arroz, o fermento e o sal. Bata até ficar bem misturado. Deixou de lado.

      Na tigela grande da batedeira, bata as claras e o creme de tártaro com o batedor em velocidade média-alta até que a mistura fique branca cremosa e fique macia. Polvilhe aos poucos o açúcar reservado, batendo em alta velocidade até que as claras estejam firmes, mas não secas. Rale a casca de um limão médio por cima da massa. Raspe um quarto das claras na massa e use uma espátula de borracha para dobrá-las. Junte as claras restantes. Raspe a massa na assadeira e espalhe uniformemente.

      Asse por 50 a 55 minutos, até que o topo do bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

      Coloque a panela em um rack. Enquanto o bolo ainda está quente, deslize uma faca fina ou espátula pelas laterais, pressionando contra a forma para não rasgar o bolo. Deixe o bolo na forma esfriar & mdashit irá assentar pelo menos 1 polegada.

      Quando esfriar, levante o tubo para remover o bolo. Deslize uma faca fina ou espeto ao redor do tubo e coloque uma espátula sob o bolo ao redor. Retire o bolo do fundo da forma com duas espátulas (uma de cada lado do tubo) e transfira para uma travessa. O bolo fica embrulhado hermeticamente em temperatura ambiente por pelo menos 3 dias, ou no freezer por até 3 meses trazido à temperatura ambiente antes de servir. Corte com uma faca serrilhada.


      • 8 ovos grandes, separados
      • 1/2 colher de chá de creme de tártaro
      • 1 2/3 xícara (11 2/3 onças) de açúcar granulado, dividido
      • 2 xícaras (10 onças) de farinha para bolo
      • 2 colheres de chá de fermento em pó
      • 1/2 colher de chá de sal
      • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
      • 1/2 xícara de óleo de canola
      • 3 colheres de sopa de raspas e 5 colheres de suco de cerca de 3 limões
      • 1 colher de chá de extrato de baunilha
      • Confeitaria e açúcar # 39 para polvilhar

      Ajuste a grade do forno para a posição intermediária inferior e pré-aqueça o forno a 325 ° F. Na batedeira com batedeira, bata as claras e o creme de tártaro em velocidade média até obter espuma. Aumenta a velocidade para médio-alto e bate até começar a formar o pico suave. Lentamente, adicione 1/3 de xícara de açúcar e continue batendo até obter o pico firme, mas não seco, por cerca de 3 minutos. Transfira o merengue para uma tigela grande.

      Usando a mesma batedeira não lavada com batedeira, misture 1 1/3 xícaras de açúcar restante, farinha, fermento em pó, sal e bicarbonato de sódio em velocidade baixa, por cerca de 30 segundos.

      Adicione as gemas, o óleo, 1/3 de xícara de água, o suco de limão, as raspas e a baunilha. Aumente a velocidade para média e bata até incorporar bem, cerca de 1 minuto.

      Retire a tigela da batedeira, raspando todas as raspas dos batedores. Misture delicadamente com o merengue de clara de ovo em três etapas até incorporar bem. Despeje em uma fôrma tubular de 25 cm sem untar e leve ao forno até dourar, apenas endurece, e um espeto inserido no centro sai limpo, cerca de 1 hora.

      Transfira a forma para esfriar na gradinha até esfriar completamente, cerca de 2 horas. Passe a faca ao longo das bordas internas da assadeira e inverta o bolo no prato de servir.


      Bolo De Chiffon De Limão

      Este post pode conter links afiliados. Por favor, leia minha política de divulgação.

      Este Bolo Chiffon de Limão é muito leve e macio e é coberto por um delicioso esmalte de limão. Do café da manhã à sobremesa, este bolo de chiffon agradará a todos o tempo todo.

      Sei que vocês estavam esperando uma receita de sobremesa minha, então pretendo agradar. Eu tenho um bolo chiffon muito lindo e super delicioso, cheio de sabor limão para você hoje.

      Outro dia, fui fazer compras na Target e simplesmente não consigo evitar olhar para as coisas de cozinha. Então, por acaso, me peguei na ilha de cozimento e olhando para as bandejas de bundt. Não sei sobre você, mas estou apaixonado por panelas e seus formatos bonitos. Mas desta vez comprei uma forma simples de chiffon bundt e mal podia esperar para chegar em casa e fazer um bolo de chiffon. E foi exatamente isso o que eu fiz! Mas não se preocupe, mais tarde os hubs me encomendaram uma linda frigideira rosa que estou super animado para experimentar neste fim de semana. Só tenho que pensar em uma receita digna de uma panela tão linda.

      Enfim, chega de panelas. Vamos falar de bolos de chiffon.

      Não? Bem, você não está sozinho. Eu só os fiz algumas vezes antes, mas simplesmente os adoro. Os bolos de chiffon são muito leves e geralmente são feitos com óleo vegetal e tornam-se macios e fofos batendo as claras em neve até ficarem firmes e dobrando-as na massa. Acredite em mim, todo esse trabalho vale a pena. O bolo em si tem muito sabor de limão, mas também adicionei um pouco de cobertura de limão, que serei honesto com você e lhe direi que não é realmente necessário. Há muito sabor de limão no próprio bolo. No entanto, se você não servir com o glacê, pode achar que está um pouco seco, então pode servir com chantilly ou com algumas frutas ou morangos. Nutella !! Sim, você também pode servir com Nutella, não se esqueça disso. O que você disse? Limão e Nutella? Sim! Amo a Nutella em tudo! É assim que eu faço.

      Mas adoro este bolo no café da manhã, adoro na sobremesa, é simplesmente perfeito. E não é tão bonito?

      Se vocês adoram esta receita e, o mais importante, fazem vocês mesmos, por favor nos avise. Tire uma foto e marque com #jocooks no Instagram para que possamos ver. Eu sempre adoro ver o que vocês vêm com!


      Três componentes celestiais:

      Este pode ser o melhor bolo de limão que já comi (sempre!), mas demorei um pouco mais do que eu esperava & # 8230 mas eu garantia galera, é isso 100% VALOR isto!

        & # 8211 Sim, está certo! Esta receita de coalhada de limão é a MELHOR DE SEMPRE! Não há necessidade de procurar a receita perfeita de coalhada de limão sem açúcar quando você pode clicar com o botão direito aqui para isso.
    1. Esponjas & # 8211 Batendo as claras em neve (até ficar rígido), em seguida, dobrando-os em uma massa de bolo (feito principalmente de gemas de ovo), você acaba com estes deliciosa, leve e fofinho camadas de esponja que são arejadas e fofas.
    2. Geada & # 8211 O bolo não é um bolo sem o geada. Esse fácil glacê é luz, cremoso e limão delícias.