Receitas tradicionais

FRANGO ASSADO

FRANGO ASSADO

fazer um molho de azeite, manjericão, sal e pimenta

unte o frango com este molho

coloque no forno por 2 horas


Frango assado com osso, receita de vídeo

Frango assado? Como pode não ser mais adequado em um dia quente de verão, quando ninguém quer superaquecer sua cozinha. Normalmente, porém, quando comemos um frango assado, acontece que sobra de um dia para o outro. Ok, não que essas sobras não pudessem ser transformadas em algo bom (sanduíches, saladas), mas pensei em dar uma receita de frango assado que será comido com igual prazer do primeiro ao último. Pedaço: um desossado frango, muito bem temperado e enrolado, depois preparado na torradeira da grelha Napoleão.

Mesmo esta receita não teria sido possível sem a ajuda dos meus amigos www.ecores.ro, os especialistas que colocam o grelhador de jardim certo à disposição de todos.

Tempo de preparação: 00:20 horas
Tempo de cozimento: 00:50 horas
Tempo total: 01:10 horas
Quantidade de porções: 6 porções
Grau de dificuldade: média


Frango inteiro marinado na grelha com Grillia - The Spinner BBQ

Quantas vezes você já tentou cozinhar frango grelhado e saiu seco e sem gosto? Sabemos disso muitas vezes, mas esse período acabou. Se quiser saborear a carne tenra, saborosa e suculenta do frango, prepare o Grillia - The Spinner BBQ. A receita de frango assado que oferecemos neste vídeo se tornará a favorita da sua família. Sabemos que gosta de pratos saborosos e é por isso que lhe oferecemos uma das mais antigas receitas de frango assado cipriota. Será apreciado por todos e você definitivamente terá que prepará-lo para muitos fins de semana a partir de agora. Quando a pele do frango estiver dourada, o prato está pronto para servir. Cuidadoso! É viciante!

Ingrediente:
- 1 frango inteiro
- 1 colher de sopa de mostarda
- 100 ml de óleo de girassol
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1/2 limão
- 4 ramos de orégano
- Tomilho fresco

Assista ao vídeo para ver exatamente como prepará-lo.


Frango assado - aromatizado, dourado e macio

-1 frango inteiro (1,5 - 2 kg)
-1 kg de batatas para guarnição
-1 colher de sopa de azeite
-1 colher de chá de sal
-1 colher de chá de Pimenta
-1 colher de chá de Páprica
-½ colher de chá de tomilho
-2 folhas de louro
-1 xícara de sopa de carne
-1 xícara de vinho branco

O frango inteiro é muito bem lavado e limpo e deixado a escorrer, eventualmente enxugado com uma toalha. Prepare uma isca para frango untado, consistindo de azeite, pimenta moída, Páprica, tomilho moído e sal, misture bem a composição. O frango bem escorrido é esfregado com sal e deixado esfriar por 30 minutos, após o que é muito bem untado com isca por dentro e por fora. Mexa na torradeira e leve ao forno por cerca de 90 minutos, até que o frango esteja do nosso gosto, o frango esteja bem passado e fique dourado e crocante.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Adicione sal e, se preferir, pode fritar em óleo por alguns minutos, ficando com um sabor bem melhor, ou pode assar diretamente no forno. As batatas, ligeiramente endurecidas em óleo, são retiradas com uma espátula numa assadeira, temperadas a gosto com colorau e um pouco de pimenta, junta-se o louro, uma chávena de sopa (ou água) e vinho branco e leve ao forno quente por 15 minutos. Após 15 minutos, retire a assadeira do forno, misture as batatas, acrescente o frango bem dourado e cubra com as batatas, unte o frango com o suco da frigideira e leve ao forno por mais 10-15 minutos, até o batatas são bons rumeniti.

Leia a receita completa de frango assado


  • - 1 frango grelhado - especiarias: cury, tomilho, coentro, páprica doce e picante, sal e pimenta a gosto (não uso tempero especial para frango) - 3 colheres de sopa de azeite + 1 colher de sopa de óleo de milho ou girassol - 3 batatas - 4 -5 dentes de alho (quem gosta)

-o frango é bem lavado, temperado só um pouquinho,
-Coloque as batatas na assadeira especial e, em seguida, adicione o frango (de trás para a frente)
- sobre as batatas, dentro do frango acrescente uma colher de sopa de óleo de milho ou girassol, um pouco de sal e um pouco de pimenta e os dentes de alho fatiados
-o frango está bem estabelecido no espeto (eu também uso palitos de dente ... para ajudar)
- unte o frango com uma colher de sopa de azeite e tempere a gosto (adicione o restante do azeite sobre o frango)
-é colocado no forno pré-aquecido (agora, depende da quantidade de kg de frango ... quanto maior, mais tempo tem que ser guardado) cerca de 2-3 horas
- Para não perder o óleo e a gordura do frango (aquele que escorre), recomendo que ponha debaixo do frango um tabuleiro com batatas aos cubos servidas um pouco na farinha de rosca com sal… são deliciosos….
Espero que você goste…

Enviado por: Tanasa Georgeta


Após mais de 5 (cinco) anos de uso, de repente me lembrei que, entre outras coisas, meu forno também vem equipado com torrefadores. Acho que é apenas a segunda vez que o uso. O primeiro uso, para um frango assado inteiro, foi um fiasco total. Não vou entrar em detalhes agora, mas o frango, mal amarrado, girou em torno de sua cabeça (coisa que ele não tinha) e raspou com gordura queimada tudo que podia ser raspado de dentro do forno, e mais que isso. No final, o frango acabou sendo comestível, mas o esforço foi desproporcional em relação ao resultado. Lembro-me dos dias em que, com 20 francos (o equivalente a cerca de 3 euros - mas os franceses ainda não haviam adotado a moeda única), comprei no mercado voador de Dunquerque um frango assado inteiro e cerca de meio quilo de batatas assadas em a base do torrador.

Depois de aprender a lição, escolhi um pedaço de carne melhor (costelinha de porco), que ancorei corretamente.

Se você quiser replicar o experimento, obtenha alguns com antecedência corda de comida e um termômetro de carne. Ambos os itens podem ser encontrados nos supermercados com utensílios de cozinha nos hipermercados. Comprei este termômetro bimetálico da China por menos de 10 Lei da Selgros. Encontre, a preços ligeiramente superiores (40 - 60 Lei) e ferramentas com display digital, caso queira surpreender seus convidados de mesa.

O que você precisa?

  • Um pedaço inteiro de costelinha de porco moldado (cerca de 1,2 - 1,3 kg): sem osso, sem casca, sem gordura
  • 2 fatias (

100 g) banha

  • 1-2 colheres de chá de sal defumado
  • 1-2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó (ou alho granulado)
  • 2-3 colheres de sopa de azeite.
  • Como você procede?

    Lave bem a carne e limpe-a com toalhas absorventes para retirar o excesso de água.

    Em seguida, amarre bem o pedaço de carne, com barbante (você encontra em qualquer hipermercado, na área com "coisas" para cozinhas mais ou menos profissionais).

    Com a ponta de uma faca afiada, faça alguns “bolsos” na costeleta, bolsos onde se recheia bem os pedaços de bacon.

    Esfregue bem a costeleta com sal, pimenta, gengibre, alho e colorau e unte com azeite.

    Fixe bem na vareta da torradeira e leve ao forno. Coloque uma bandeja grande sob o torrador em que você despeja um copo de água. Toda a gordura da carne vai se acumular na bandeja.

    Ligue a torradeira e a chama no forno e coloque no modo de espera. Depois de cerca de uma hora, está quase pronto (a temperatura no centro do pedaço de carne atingiu 63 ˚C). Se o quiser “médio”, pode retirá-lo do forno quando a temperatura atingir 65 ˚C. É bom fazer isso se a carne foi anteriormente ao veterinário e deu negativo para triquinela.

    Em caso de dúvida, deixe ligado (cerca de 15-25 minutos, dependendo do forno) até que o termômetro indique 72-75 ˚C e a carne esteja "bem passada". Desta forma, você evita surpresas desagradáveis, que podem ser feitas por vários parasitas (maiores ou menores) aninhados no pedaço de carne.
    Agora você pode retirar a carne do espeto, retirar os fios e embrulhar bem em papel alumínio.

    Deixe assim, embrulhado em papel alumínio, por 10-15 minutos, tempo durante o qual os sucos da carne voltam ao seu estado natural. Não tenha medo que esteja ficando muito frio - de jeito nenhum. Além disso, torna-se muito mais fácil de cortar.

    O que está acontecendo ao lado dele? Bem, você pode colocar algumas batatas, preparadas de várias maneiras. Fiz, por exemplo, batata nova, assada no forno com um pouco de alecrim e umas costeletas de porco:

    Ou você pode combinar as costeletas com um risoto:

    Ou mesmo com alguns cogumelos ao molho de natas:

    Para vinhos, não seja exigente: um copo de rosé seco ou um blend branco semi-seco (ambos bem batidos) destacam-se. Mas não diga não ao Merlot ou Pinot Noir.

    No dia seguinte vai comido, reaquecido ou frio, em forma de sanduíche, igual a este.

    Divirta-se e veja você com saúde novamente!


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