Receitas tradicionais

Na temporada: Couves de Bruxelas (apresentação de slides)

Na temporada: Couves de Bruxelas (apresentação de slides)

Couves de Bruxelas, o alimento básico não fedorento do Dia de Ação de Graças

Receita de couve de bruxelas assada no forno

Receita de couve de bruxelas torrada com bordo

Receita de Couves de Bruxelas com Maçãs e Chalotas

Couve de Bruxelas Assada com Receita de Bacon e Nozes

Receita de couve de bruxelas com painço e cogumelos

Este é um prato saboroso e farto que atende a algumas necessidades dietéticas especiais que seus convidados podem ter. Pode servir simultaneamente como acompanhamento vegetariano sem glúten ou prato principal para quatro pessoas. Use os cogumelos de sua preferência, incluindo cremini, ostra ou portobello. Para um sabor extra e proteína vegetariana, decore com nozes torradas picadas.

Clique aqui para ver a receita da Couve de Bruxelas com Painço e Cogumelos


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no talo, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com um vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no caule, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no caule, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com um vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no caule, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no caule, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no caule, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com um vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no caule, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com um vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no caule, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com um vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no caule, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com um vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


O que & # 8217s na temporada: Couves de Bruxelas

Os chefs Terrence Gallivan e Seth Siegel-Gardner do Pass & amp Provisions em Houston não estão isentos de culpar o rap notoriamente ruim da couve de Bruxelas. “Em algum momento entre a descoberta do fogo e agora, todos foram instruídos a cozinhar a merda com couve de Bruxelas para que tenham gosto de veneno”, diz Siegel-Gardner. Mas um pouco de criatividade pode combater esses contratempos do mini-repolho. “Usamos as folhas externas para uma salada fria, enquanto os corações podem ser carbonizados para realçar o lado mais doce”, diz Gallivan. Introduzidas no sul quando colonos franceses do século XVIII as trouxeram para a Louisiana, as couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o mês de fevereiro. Procure por cachos verdes brilhantes e bem fechados com um pouco de brilho - se eles ainda estiverem no talo, melhor ainda. A preparação favorita dos chefs é simplesmente assá-los em um forno a 400 graus com alho e parmesão ralado fresco por 15 a 20 minutos (para liberar açúcares naturais sem transformá-los em mingau). Ou raspe-os crus e misture com um vinagrete e bacon. Como diz Siegel-Gardner, “Cada ingrediente tem beleza, e é o desafio do chef extraí-lo”. Siga seu exemplo e você nunca mais duvidará do broto.

Procure estes vegetais terrosos de final de inverno:

Nabos Hakurei
Procure esses bebês nabos japoneses - que crescem bem no Sul - no mercado de seus fazendeiros em março. Doces e frutados, são ótimos fatiados crus, como petisco ou salada. Ou amasse-os com manteiga e bacon como substituto da batata. E nem pense em descartar as verduras, que são deliciosas salteadas com azeite, alho, sal e pimenta.

Alho-poró
Este parente próximo do alho e da chalota está disponível em todo o Sul de outubro até o final da primavera, pouco antes de as temperaturas começarem a subir. O alho-poró fresco da fazenda deve ser firme, com folhas verde-escuras e raízes brancas contrastantes. Mais doce e sutil que seus irmãos bulbosos, o alho-poró é ideal em uma quiche de brunch ou na base de um gratinado de batata, e é um complemento saboroso para sopas e caldos.


Assista o vídeo: Minha apresentação de slide engraçado (Outubro 2021).