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Melhores receitas de lombo de porco

Melhores receitas de lombo de porco

Receitas de lombo de porco com melhor classificação

Pimenta ancho, cominho e alho em pó são apenas algumas das maneiras pelas quais este pimentão de feijão branco brilhante ganha algum calor. Cortesia de McCormick

A carne de porco é a favorita de muitos, e é justo incluí-la nas festividades da Oktoberfest. Esta deliciosa receita é perfeita para uma reunião de outono.

Vitello tonnato é um prato italiano clássico de vitela fatiada com molho à base de maionese. Para esta receita, o chef Greg Hardesty da Recess em Indianápolis dá um toque Hoosier, substituindo a vitela por carne de porco e adicionando pimenta de Caiena e quiabo em conserva.

Chucrute vai bem com carne de porco e é um acompanhamento tradicional especificamente para costeletas de porco. Esta receita usa suco de chucrute em vez de chucrute para um toque saboroso. Esta receita é cortesia da Biotta Juices.

Eu amo costeletas de porco e se você tiver uma chama aberta para grelhá-las, melhor ainda. Caso contrário, use uma panela de ferro fundido ou frigideira para o mesmo efeito.

O molho para o cremoso porco de bordo com maçãs estava definitivamente acertado, mas, ao que parece, o verdadeiro argumento decisivo foi que eu usei "carne de porco para ensopado de porco" em vez de lombo de porco picado, o que o tornou difícil e quase impossível. para comer - embora meu namorado felizmente tenha guardado tudo para o almoço do dia seguinte, declarando, "incrível!"


Lombo de porco perfeitamente úmido

Lombo de porco perfeitamente úmido é a receita FINAL & # 8220 configurada e esquece & # 8221! É fácil de preparar, fácil de cozinhar, tem um gosto delicioso e sua casa vai cheirar surpreendente!!

Você tem comedores de porco relutantes em sua família? Definitivamente, sim. Meus meninos não comeriam nenhum tipo de carne de porco que não estivesse envolta em molho de churrasco (como essas costeletas de porco com mel churrasco & # 8211 um favorito da família!). Isso foi até que elaboramos esta receita de lombo de porco perfeitamente úmido.

Agora minha família está pedindo carne de porco quase todas as semanas (sem nenhum molho de churrasco à vista) Quando digo que este lombo de porco fácil está úmido, estou falando sério. É carne de porco saborosa, suculenta e tenra. É o prato principal perfeito para sua família faminta!

Lombo DE PORCO PERFEITAMENTE HÚMIDO
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Carne de porco. Pode ser TÃO bom, ou pode ser TÃO TÃO meh. Realmente é necessária uma boa receita para preparar um lombo de porco que não esteja seco, sem gosto e duro. Acredite em mim, eu cozinhei muitos assados ​​de porco insípidos no meu dia (e minha porção de costeletas de porco secas também).

As coisas mudaram aqui na cozinha da Real Housemoms embora & # 8211 a carne de porco não seja mais insípida e enfadonha. Carne de porco é minha carne favorita para cozinhar. Meu marido adora, meus filhos imploram por isso, e eu amo como simples realmente pode ser!

Adoro que esta receita de assado de lombo de porco seja uma refeição simples que vai agradar até o mais exigente dos comensais. O paladar é simples - alho, cebola em pó, sal, pimenta e azeite. Quem diria que aqueles poucos ingredientes poderiam funcionar tão bem juntos e criar uma refeição familiar? Basta um pouco de tempero e algumas horas no forno e você terá um grande sucesso!

O Lombo de Porco Perfeitamente Úmido é o favorito da família em todas as estações. No outono, adoramos a combinação clássica de carne de porco e maçãs, então vou preparar um lombo de porco e servi-lo com minhas famosas maçãs assadas.

Nos meses frios de inverno, ele combina perfeitamente com um purê de batata quente e cremoso (você tem que experimentar esses purê de batata instantâneo).

E como o tempo começa a esquentar na primavera e no verão, eu sirvo lombo de porco assado com algumas saladas de massa geladas & # 8211 esta Salada de Massa Pesto se encaixa perfeitamente!


Receita fácil de lombo de porco

Macio lombo de porco assado pode ser apreciado no jantar, mas o melhor de tudo, as sobras podem fazer ótimos sanduíches para o almoço. Outra ótima ideia é que uma deliciosa salada picada pode ser feita com pedaços deste assado no forno e todos os acompanhamentos da salada. A chave para fazer um ótimo e receita fácil de lombo de porco assado é tempo e paciência. É um daqueles jantares fáceis que podem servir quantas pessoas você precisar e todos ficarão satisfeitos, principalmente quando você adicionar o molho extra em cima do lombo de porco.

Qual a diferença entre o lombo de porco e o lombo de porco?

Lombinhos e leões variam em tamanho e espessura. Os lombos são mais finos e macios, portanto, o & ldquotender & rdquo. Os lombos de porco são mais grossos e muitas vezes mais resistentes. Portanto, os tempos de cozimento variam muito, principalmente se você comprou o filé mignon, que cozinha muito mais rápido. Portanto, cozinhe seu lombo assado por mais tempo, se for grande ou grosso. Se você quiser cozinhar com lombo de porco, os tempos de cozimento serão mais rápidos. Se você não tiver certeza de quanto tempo deve cozinhar o seu assado, cozinhe o lombo de porco até que ele atinja uma temperatura interna de 145 graus Celsius em sua parte mais grossa. Espero que você goste da nossa receita de lombo de porco assado no forno com sua família. É um ótimo prato quando combinado com vegetais simples ou até mesmo uma batata apoiada! Mais receitas de assados ​​no forno, receitas de sopas e guisados, receitas de aperitivos

Assista ao vídeo: Receita de lombo de porco assado no forno:


Lombo de porco caramelizado

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o açúcar mascavo, a canela e as maçãs cortadas em cubos e misture bem. Refogue por 3 minutos, sem mexer, para caramelizar as maçãs de um lado. Misture e refogue por mais 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Borboleta o lombo cortando longitudinalmente no centro até 1/2 polegada do outro lado. Achate com um martelo de carne.

Quando as maçãs caramelo esfriarem, espalhe a mistura pela aba central da carne de porco. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura de maçã no centro do porco assado. Traga os 2 lados do lombo para cima ao redor do recheio para se encontrarem. Use barbante de açougueiro e amarre o rolo em intervalos de 1 polegada.

Tempere o lombo de porco recheado e amarrado com sal e pimenta. Salteie o lombo de porco em óleo vegetal em um grande forno holandês em fogo médio-alto, virando para pegar todos os lados. Despeje a cidra de maçã sobre a carne de porco. Assado descoberto por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do assado registre 155 ° F.

Retire do forno e deixe descansar, coberto com papel alumínio, por 15 minutos antes de fatiar. Sirva com os sucos da frigideira.


Resumo da receita

  • 3/4 xícara de ketchup
  • 1/3 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de mel
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • Um lombo de porco de 2 libras, amarrado
  • Sal e pimenta moída na hora

Em uma tigela pequena, misture o ketchup com o molho de soja, o mel, o vinagre e a mostarda até incorporar.

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Em uma frigideira refratária grande, aqueça o óleo até cintilar. Tempere o lombo de porco com sal e pimenta e sele-o na frigideira em fogo alto moderado até dourar todo, cerca de 6 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse a carne de porco por 30 minutos. Espalhe a carne de porco com um pouco do molho de churrasco e asse por cerca de 10 a 15 minutos a mais, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do assado registre 140 graus. Transfira o lombo de porco para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.

Adicione o molho de churrasco restante na frigideira e cozinhe em fogo alto moderado, raspando os pedaços que estiverem dourados, até que o molho fique levemente caramelizado, 5 a 6 minutos. Corte a carne em fatias finas e sirva o molho barbecue quente ao lado.


Mais receitas de lombo de porco

Embale carne de porco com sabor com esta receita de lombo de porco marinado com ervas, servido com batatas e verduras frescas para uma ideia de jantar farto pronto em 30 minutos. Os bifes de porco são marinados em limão, alho e coentros frescos e, em seguida, grelhados para uma refeição simples de verão.

Para um almoço de Páscoa diferente, experimente esta receita de porco assado com especiarias e molho picante de laranja e ruibarbo.

O almoço de domingo não agrada mais o público do que este tenro lombo de porco, assado na panela com pancetta crocante e vegetais de raiz terrosa, e finalizado com o tipo de torresmo que as pessoas querem disputar

Mostre sua experiência em torrefação com esta receita picante de porco assado de inspiração asiática, com torresmos crocantes deliciosos e vegetais sazonais vibrantes

Pinchos - ou pintxos - são um lanche tradicional que pode ser encontrado em bares e restaurantes no norte da Espanha. Esta versão, feita com lombo de porco e pimentão doce, é um aperitivo impressionante e carnudo.

Autêntica e perfumada, esta receita de satay de porco é impossível de resistir e fará com que todos peçam mais. A preparação é fundamental, mas depois de colocar os espetos, você pode cozinhá-los na grelha ou na churrasqueira.

Para um jantar aconchegante de inverno, você não pode perder uma caçarola, e este ganhador de um único pote fica frutado adicionando ameixas. A carne de porco macia combina perfeitamente com os sabores de cenoura e ameixa e fica pronta em menos de uma hora.

Lombo de porco doce servido com batatas trincadas, cebolinhas e uma mistura de vegetais da estação

Uma versão rica e picante do clássico prato mexicano e com certeza um favorito da família. Porco tenro, temperado com cominho e páprica e coberto com creme de leite azedo temperado, sirva com arroz e chips de nacho para a experiência mexicana completa.

Para um jantar familiar rápido que fica pronto em apenas 30 minutos, não procure além desta receita de bife de lombo de porco.

Se você está procurando carne de porco quente e fumegante, esta receita simples de filé de porco frito na frigideira com chouriço, pimentão e tomate deve servir. Sirva com arroz fofo e salada de tomate.

Carne de porco assada deve ter lindos torresmos crocantes, a chave é arranhar a pele com uma faca afiada e cozinhar em alta temperatura


Como salmoura lombo de porco

Então agora você sabe porque você deve salmoura sua carne, é hora de aprender Como as.

Felizmente, não poderia ser mais fácil. Você não precisa de uma receita sofisticada, e as duas coisas que você precisa, você já deve ter em sua cozinha: Sal e água.

A única coisa que você precisa lembrar é a melhor proporção de sal / água a ser usada, que é uma colher de sopa de sal para cada xícara de água.

Lembre-se de que você precisará usar água suficiente para mergulhar seu lombo em uma tigela ou recipiente grande.

Coloque a água na tigela primeiro (não a carne) e adicione a quantidade correta de sal de acordo com nossa proporção mágica. Misture o sal até dissolver antes de colocar delicadamente o lombo de porco na tigela.

Coloque a tigela na geladeira e deixe em salmoura por duas horas. Você pode deixar por mais tempo se desejar, mas duas horas devem ser suficientes para que o sal faça sua mágica na proteína da carne de porco.


Você precisará dos seguintes itens para cozinhar este Traeger Pork Roast

1. Traeger Wood Pellet Grill and Smoker - Se você não agüenta cozinhar sua comida com uma tediosa grelha a gás ou carvão em pó, então mude para uma Traeger hoje mesmo. As churrasqueiras Traeger são dispositivos de cozinha de classe mundial e são usados ​​por chefs profissionais, especialistas em culinária artesanal, mestres de churrasqueiras e cozinheiros amadores de quintal em todo o mundo. Usando eletricidade para alimentar a grelha principal e pequenos pellets de madeira acessíveis para queimar dentro da câmara de fogo interna, você tem a garantia de obter uma precisão e consistência em seus esforços de cozimento que provavelmente nunca experimentou antes em toda a sua vida. Para completar esta receita de lombo de porco, você precisará de um desses grelhadores premium.

2. Cerveja Lager Alemã Premium de Alta Qualidade - Um dos ingredientes principais desta receita é a cerveja. Absolutamente não use uma cerveja em lata barata, pois ela simplesmente não produzirá o mesmo sabor delicioso que você está procurando. Em vez disso, vá até a loja e compre uma cerveja alemã premium engarrafada, de preferência algo que tenha sido fabricado localmente. Sempre que você compra cerveja, é sempre melhor comprá-la de um cervejeiro local, para dar a volta à economia local e manter o sucesso dos negócios locais ou estaduais. A receita pede 12 onças fluidas, portanto, certifique-se de ter cerveja suficiente para completar a receita.

3. Assadeira Grande - Esta receita pede um lombo de porco de 3 libras, que é um corte bastante grande de carne. Certifique-se de ter uma assadeira grande que possa acomodar completamente a carne. Quanto mais espaçosa for a assadeira, mais uniforme sua carne vai cozinhar. Também recomendamos que você use a assadeira mais limpa possível, pois você não quer estragar o sabor desse lombo de porco premium usando uma assadeira que esteja queimada, suja ou coberta com os restos de cozimento do uso anterior. Panelas e utensílios de cozinha limpos produzem uma receita de degustação limpa e deliciosa, é tão simples quanto isso.

4. Saco Ziploc Grande - Os sacos de plástico lacráveis ​​da marca Ziploc são o melhor recipiente para marinar grandes cortes de carne, como lombo de porco. Os produtos Ziploc sempre oferecem uma forte vedação hermética e nunca lixiviam qualquer partícula de plástico em sua carne, não importa o quão ácida sua marinada seja. Eles também vêm em tamanhos enormes que são grandes o suficiente para acomodar um lombo de porco espesso e saudável. Quando você desliza o lombo de porco na geladeira para marinar, pode virar a carne de vez em quando, sem ter que se preocupar com a marinada escorrendo e se espalhando por toda parte. Certifique-se de obter uma sacola da marca Ziploc para esta receita ou outra sacola de marinação selável de alta qualidade.

5. Mel de abelhas orgânico de fonte única colhido localmente - Sempre que você comprar mel de abelha, sempre opte pela variedade orgânica de fonte única cultivada localmente, pois o sabor está fora dos gráficos quando comparado ao mel produzido em massa ou de origem múltipla. O mel orgânico de fonte única tem um sabor suave e rico que enviará seu cérebro a férias sensoriais temporárias, pois é invadido pelo sabor doce, suave e suculento que apenas o mel de abelhas de fonte única orgânica pode produzir. O mel multi-misturado produzido em massa, por outro lado, normalmente tem um sabor rançoso e xaroposo, quase como se você estivesse comendo xarope de milho puro que foi ligeiramente aromatizado para se assemelhar ao mel de abelha. Os produtos estão literalmente em mundos separados, então certifique-se de não estragar o potencial desta receita com mel que não seja o melhor. Confie em nós, depois de provar o doce e suculento lombo de porco, você ficará feliz por ter seguido nosso conselho.

6. Suprimento fresco de pellets de madeira Traeger - Se você não tiver um suprimento adequado de pellets de madeira compatíveis com a grade Traeger, esta receita não está decolando. Certifique-se de ter pellets de madeira suficientes para manter uma temperatura interna da panela de fogo de 350 graus Fahrenheit ou 175 graus Celsius por 2 horas inteiras. Não há nada pior do que ficar sem pellets de madeira a meio de uma receita deliciosa como esta, por isso certifique-se sempre de que tem pellets suficientes para concluir o trabalho na íntegra. Os pellets de madeira são muito acessíveis e fáceis de encontrar em qualquer rede de supermercados local ou grande mercearia. Lojas de churrasco também os abastecem.


8 deliciosas receitas de lombo de porco

Um lombo de porco suculento e de boa qualidade é uma coisa maravilhosa. Com crepitação deliciosamente crocante e molho de molho, esta clássica assadeira terá um lugar de destaque em qualquer almoço de domingo. Mas isso não é tudo, combinada com uma variedade de combinações de sabores diferentes, recheadas e enroladas, ou marinadas e grelhadas, esta carne lindamente tenra pode ser levada para o próximo nível em apenas alguns passos simples.

Escolhemos 8 receitas de lombo de porco crocante que aproveitam ao máximo este belo corte de carne.


Como preparar o lombo de porco para grelhar ou fumar:

Um lombo de porco assado - especialmente um sem osso - é um dos cortes de carne mais versáteis que você pode grelhar ou defumar. Também é relativamente barato e, em nossa experiência, tem sido abundante, mesmo quando outras carnes se tornaram escassas ou caras na esteira da pandemia de Covid. Aqui estão algumas das muitas maneiras pelas quais ele pode ser preparado:

  • Tostado inteiro (com ou sem osso) usando calor indireto ou fogo reforçado com fumaça
  • Butterflied e recheado, como porchetta toscana, e assado indiretamente
  • Em cubos e rosqueados em espetos para espetinhos
  • Formado em uma coroa assada (requer 12 ossos) e amarrado com barbante de cozinha
  • Salmoura (curada) e defumada, como no bacon canadense
  • Fatiado em costeletas ou bifes e diretamente grelhados
  • Envolto em fatias de bacon ou coberto com uma trama de bacon e assado
  • Fatiado em costeletas finas, triturado para aumentar, depois recheado e grelhado para uma espécie de braciola de porco
  • Em fatias finas para refogar em fogo vivo em uma frigideira de ferro fundido, em uma wok grelhada ou em uma plancha.

A carne suave do lombo combina lindamente com uma ampla variedade de ingredientes das culturas alimentares do mundo e é compatível com praticamente qualquer churrasco, molho ou cobertura que você possa imaginar.

Nossa primeira preferência, claro, é por carne de porco da raça Heritage criada a pasto como Berkshire (também conhecido como Kurobuta) ou Mangalitsa de fornecedores online como D’Artagnan ou Bourbon Brown Sugar Pork Loin