Receitas tradicionais

Dourada assada

Dourada assada

Receita Baked Sea Bream de de 18-01-2012 [Atualizado em 22-10-2012]

O meu marido não gosta de pratos de peixe e acima de tudo não prefere peixe assado mas numa alimentação saudável não pode faltar peixe e acima de tudo adoro e normalmente não preparo porque me incomoda cozinhar 2 pratos diferentes um para mim e um para ele. Outro dia fomos à peixaria e chegámos a um acordo, ele vai fazer-me companhia submetendo pelo menos uma vez por semana à degustação de uma receita à base de peixe e vou tentar preparar pratos tão saborosos e saborosos quanto eu puder para que ele possa apreciá-los também. Como primeiro prato à base de peixe, no domingo passado preparei dourada assada com batata e tomate cereja, comprei o peixe fresco, limpei bem (se preferir pode comprar já limpo, fazendo o "trabalho sujo" à sua peixaria) e temperei com alho e salsa e para tornar o prato mais convidativo cozinhei tudo com batata e tomate cereja para obter num só preparo, um segundo prato e um acompanhamento. Meu marido, apesar de ser um carnívoro convicto, gostou muito do meu pargo assado e me deu permissão para outras receitas de frutos do mar, ole! Se você também tem maridos que relutam em comer peixe, experimente esta receita e quem sabe, quem sabe não conseguirá aguçar o paladar difícil dos seus homens: P Bacini a quem passa e feliz quarta-feira!

Método

Como fazer dourada assada

Comece por limpar o pargo fazendo um corte ao longo da barriga e depois trepe o peixe.

Passe a dourada sob água corrente e enxágue bem para remover todos os vestígios de sangue

Com a ajuda de uma tesoura corte a barbatana do dorso, a barbatana da cauda, ​​as barbatanas dos lados e as barbatanas do ventre.

Retire as escamas passando com uma faca na parte de trás da dourada, desde a cauda até à cabeça.


Passe o peixe novamente em água corrente e seque com papel absorvente.
Agora recheie a barriga do pargo com salsa picada, alho picado, sal e pimenta.

Forre uma assadeira coberta com papel manteiga com um fio de azeite e coloque a dourada.

Descasque e corte em rodelas finas as batatas e coloque-as nas laterais do peixe, sem sobrepor.
Adicione os tomates cereja, um dente de alho com casca, um pouco de salsa, sal e cubra com um fio de azeite.

Asse o pargo a 180 graus e cozinhe por 35 minutos.

Retire a pele e os ossos e sirva o pargo assado com batatas e tomate cereja em pratos


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