Receitas tradicionais

Macarrão gricia

Macarrão gricia

Receita de massa Gricia por de 24-02-2015 [Atualizado em 06-12-2017]

A pasta alla gricia é um primeiro prato de origem do Lazio, parece ser o ancestral da amatriciana, uma versão mais pobre devido à ausência de tomate. Mas vamos à receita, na semana passada o Ivano foi a um encontro de negócios em Roma e voltou entusiasmado com um prato de macarrão alla gricia que havia degustado em um restaurante não muito longe da capital, me mostrou a foto de seu lindo primeiro prato e me fez tanta água que no dia seguinte comprei o bochecha de porco e eu preparei também :)
Por se tratar de um primeiro prato simples e feito de poucos ingredientes, para que a receita fique perfeita, esta última deve ser excelente, portanto um DOP pecorino romano, um excelente bacon e massa listrada que faz o molho ficar bem, eu assim Eu tenho uma gricia de dar água na boca.
Só tenho que deixar vocês com a receita e desejar um bom dia.

Método

Como fazer macarrão alla gricia

Corte a goiabada em tiras

Em uma panela grande, doure o bacon com uma colher de sopa de óleo

Assim que o bacon ficar transparente e toda a gordura derreter, desligue o fogo.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com bastante água salgada.
Escorra o macarrão al dente, reserve uma concha com a água do cozimento e despeje na panela com o bacon.
Adicione o pecorino ralado e bastante pimenta do reino

Misture o macarrão Gricia em uma panela por alguns minutos.

Em seguida, sirva seu macarrão alla gricia nos pratos


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