Receitas tradicionais

Linguine com scampi

Linguine com scampi

Linguine com receita de camarão de 27/01/2012 [Atualizado em 12/05/2015]

Linguine com scampi é o prato de peixe da semana, dessa vez meu marido não resistiu muito, mas afinal com um prato desses como ele poderia ter desistido? Linguine com scampi é um primeiro prato que adoro e cozinhei dessa forma eles são uma verdadeira delícia, a ideia de primeiro fazer um fundo com as cabeças que vi na teia e propus um menino chamado ropa, eu diria que o plana, então ele ganhou muito. Desejo a todos um feliz final de semana, espero que esteja bom tempo em toda a Itália :)

Método

Como fazer linguine com scampi

Limpe os camarões separando as cabeças das caudas.

Retire os olhos da cabeça e retire a carapaça e os intestinos das caudas fazendo um corte com tesoura sob o abdómen (guarde 2 scampi com a concha para a decoração do prato).

Numa panela grande deite o azeite com o qual vai cozinhar os alhos cortados, a salsa e as cabeças dos camarões durante alguns minutos.

Amasse as cabeças com uma colher de pau para liberar todo o sabor e misture com o vinho branco.

Agora levante as cabeças dos camarões e acrescente os tomates previamente cortados em 4 partes, acrescente sal e cozinhe por mais 5 minutos.

Agora adicione o scampi ao molho e cozinhe em fogo alto por mais alguns minutos

Adicione o linguine cozido al dente e refogue o molho em uma panela, adicionando um pouco de salsa fresca e pimenta.

Sirva o linguine com os camarões e sirva


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