Receitas tradicionais

Choco Strascinati, camarão e alcachofra

Choco Strascinati, camarão e alcachofra

Receita de choco Strascinati com camarão e alcachofra de 03/11/2011 [Atualizado em 03/08/2013]

Para este fim de semana deixo para vocês a receita de um primeiro prato super peixe, strascinati (uma massa fresca, uma especialidade da Basilicata) com choco, camarão e molho de alcachofra. Há algum tempo, como alguns de vocês notaram pelas fotos, venho preparando as receitas da casa da minha mãe enquanto me mudei para a casa dela por um tempo. Isso me deu a possibilidade de variar a seleção de receitas a serem incluídas no blog, pratos como macarrão e repolho ou macarrão com alcachofra são na verdade proibidos em minha casa porque meu marido não gosta muito de vegetais e para apenas 2 pessoas não é válido. Vale a pena fazer pratos separados, já que são muitos aqui você pode jogar fora um pouco de macarrão e fazer um molho separado para os que têm vícios: P Domingo na verdade enquanto meus pais e eu comíamos chocos strascinati, camarões e alcachofras que meu marido preferia tempere os strascinati com pesto ... você não imagina o que perdeu;) Se você adora pratos de peixe, experimente este primeiro prato e você vai adorar.

Método

Como fazer chocos Strascinati, camarões e alcachofras

Método:

Limpe o choco removendo as entranhas e a cartilagem. Corte ao meio e reserve.
Limpe as alcachofras das folhas externas mais duras e corte-as até sair do miolo de cada alcachofra.
Corte as alcachofras em rodelas finas e reserve.

Em uma panela grande, refogue um dente de alho no azeite, acrescente as alcachofras.

Adicione agora o choco, o sal e a pimenta, deglaze com o vinho branco e cozinhe cerca de dez minutos.

Por fim, adicione os camarões descascados (reserve alguns camarões inteiros para enfeitar os pratos).

Depois de cozido junte alguns tomates, desligue o lume e cubra com a tampa o choco, o camarão e o molho de alcachofra.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água com sal. Escorra al dente, despeje o macarrão com o molho e salteie os chocos strascinati, os camarões e as alcachofras em uma panela em fogo alto por alguns minutos.

Desligue o fogo e sirva enfeitando cada prato com camarões inteiros.


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