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Spaghetti Alla Nerano

Spaghetti Alla Nerano

Receita de espaguete alla nerano de de 11-05-2016 [Atualizado em 25-09-2017]

Espaguete com abobrinha alla nerano é um primeiro prato tradicional de Cozinha da Campânia. Nascida em 1952 no restaurante "Mariagrazia", ​​em Nerano, pequena localidade da península de Sorrento, a receita é muito simples e rápida de fazer, mas tem regras a respeitar que transformam um simples prato de massa com abobrinhas em algo sublime.
Recurso fundamental para Spaghetti Alla Nerano é o tipo de queijo usado, o Provolone del Monaco, que se derrete na cremosidade final dando uma cremosidade incrível ao prato, aliás se forma um creme muito bom que combina perfeitamente com a abobrinha.
Resumindo, vale a pena experimentar este prato e tenho a certeza que se apaixonará por ele à primeira degustação, bacias e tenha um bom dia!

Método

Como fazer espaguete alla nerano

Descasque as abobrinhas e corte-as em rodelas bem finas.

Deite aos poucos em bastante azeite bem quente.

À medida que douram, escorra-os com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela, alternando as camadas das diferentes "batatas fritas" com flocos de manteiga.

Assim que as abobrinhas estiverem prontas, rale o provolone grosseiramente.

Doure um dente de alho com um pouco de óleo em uma panela grande antiaderente, retire o alho e acrescente o macarrão, escorrido al dente (guarde algumas conchas da água do cozimento), e o abobrinha.

Cozinhe por alguns minutos e adicione o queijo.

Adicione um pouco de água do cozimento para derreter bem o queijo e crie uma espécie de molho cremoso.

Sirva o espaguete alla nerano e sirva imediatamente adicionando manjericão fresco aos pratos.


Vídeo: Spaghetti a mezzanotte. (Dezembro 2021).