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Mini charlotte com framboesas

Mini charlotte com framboesas

Receita de mini charlotte de framboesa por de 18-11-2016 [Atualizado em 29-08-2018]

As mini charlotte de framboesa são uma colher de sobremesa feito com ladyfingers livre de glúten Schär e recheado com uma mousse dupla de limão e framboesa. A sobremesa é muito doce, mas também é super gostosa, me perdoe o trocadilho;) Lindas de olhar e excelentes de degustar, essas mini charlotte com framboesa são perfeitos para servir de sobremesa no final de uma refeição, trazendo à mesa algo de bom mas com um sabor leve.
Esta tarde estarei em Roma em uma das etapas do tour #GUSTOSENZAGLUTINE, uma série de eventos relacionados ao mundo do bem-estar e do sabor que tocou várias cidades italianas, falaremos sobre nutrição e bem-estar e mal posso esperar para mergulhar este mundo que tem tanto a me ensinar desde que comecei a dar os primeiros passos neste campo, apenas recentemente. Bom amigos, vou deixar vocês com a receita e depois vamos ler, beijos: *

Método

Como fazer mini charlotte de framboesa

Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela de vidro. Cozinhe em banho-maria, batendo na batedeira até obter um creme claro e fofo.

Adicione o suco de limão e a cola de peixe espremida que você amoleceu em água.
Continue a bater adicionando a fécula de batata. Depois de obter um creme liso e homogêneo, retire a tigela do banho-maria e deixe esfriar.

Enquanto isso, em uma tigela separada, retire o creme de leite frio da geladeira. Assim que o creme esfriar, acrescente ao creme e misture delicadamente com uma colher de pau.

Agora divida a mousse obtida em duas taças.
Bata as framboesas e adicione a uma das duas taças e misture.

Vá agora montar a mini charlotte. Umedeça as ladyfingers com rum e corte cada uma delas em duas metades.

Em uma superfície coberta com papel manteiga, arrume as ladyfingers em um círculo dentro de um anel.
Com um saco de confeitar recheado metade com mousse de framboesa e metade com mousse branca.

Em seguida, coloque na geladeira para endurecer por uma hora. Agora retire os anéis e feche a mini charlotte com uma fita.

Adicione algumas framboesas para decorar e servir.


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