Receitas tradicionais

Limão e gengibre seitan

Limão e gengibre seitan

Receita de limão e gengibre seitan de 25-05-2013 [Atualizado em 02-12-2015]

Seitan é um alimento feito a partir do glúten da farinha de trigo, é cozido e temperado em água com molho de soja (shoyu ou tamari), alga kombu e sal. Pelo seu aspecto e pelo tipo de cozimento também é apelidado de "carne de trigo" e se assemelha muito à carne, mas, ao contrário desta última, é isenta de gordura e colesterol, presta-se a muitos preparativos e fica pronta em poucos minutos, cozinhar na verdade só serve para dar sabor. Para a minha primeira abordagem com seitan, optei por uma cozinha tipo vieira, temperando o prato com gengibre e limão e devo dizer que, apesar dos preconceitos iniciais, foi também muito apreciada pelo meu marido. Por ser um daqueles “alimentos alternativos à carne” achei muito bom, e para quem faz dieta não é nada mal, enfim, se tem curiosidade em saboreá-lo ou está procurando uma forma de prepará-lo, esta é a minha receita, Limão e gengibre de Seitan;)

Método

Como fazer limão e gengibre seitan

Prepare o empanado misturando a farinha, o gengibre, a casca de limão ralada e as sementes de gergelim em um prato

Passe as fatias de seitan primeiro no leite e depois na mistura de farinha e gergelim

Em uma frigideira grande antiaderente, frite um dente de alho, adicione o seitan e doure-o dos dois lados.

Adicione o suco de limão e o gengibre à panela.

Desligue quando as sementes estiverem douradas e sirva o seitan com um acompanhamento de salada


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