Receitas tradicionais

Substitua no telefone

Substitua no telefone

Fornece receita no telefone de de 14-01-2015 [Atualizado em 29-08-2018]

Os suprimentos ao telefone são um prato típico da culinária do Lazio, são croquetes de arroz com tomate que escondem um coração pegajoso de mussarela. Esta preparação deve o seu nome ao facto de a mussarela contida no seu interior derreter durante a cozedura e uma vez aberto o suprido, dividindo-o em duas partes, fica unido pelo queijo que fia fazendo assim o efeito telefone;)
A receita é muito simples de fazer, basta ter um pouco de cuidado na hora de cozinhar os suprimentos, não é fácil encontrar o ponto onde a mussarela começa a girar e como essa é justamente a particularidade do prato é preciso ser mais preciso;) receita e desejo um bom dia, até logo.

Método

Como fazer suprimentos no telefone

Pique a cebola e refogue numa frigideira com o azeite, acrescente a carne picada, deixe dourar alguns minutos e depois misture com o vinho.

Adicione o purê de tomate, sal e cozinhe o molho por cerca de 1 hora em fogo baixo.

Em seguida, adicione o arroz diretamente no molho.

Cozinhe adicionando o caldo uma concha de cada vez, esperando que seja absorvido antes de adicionar mais.

Quando cozido, adicione o parmesão e a manteiga e mexa.

Em seguida, despeje tudo em uma chapa plana e deixe esfriar completamente.

Pegue uma parte do arroz nas mãos, dê um formato alongado e coloque um palito de mussarela dentro.

Feche bem e dê a forma do suprimento.

Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.

Frite em bastante óleo de semente quente.

Sirva o suprimento por telefone enquanto ainda está quente.


Vídeo: Márcio José Vol. 1 O telefone (Agosto 2021).