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Macarrão norcina

Macarrão norcina

Receita de macarrão Norcina por de 13-03-2015 [Atualizado em 11-05-2016]

Pasta alla norcina é um primeiro prato da Úmbria que adoro, sempre que estou perto de Perugia procuro alguma trattoria típica para comer e um bom talho para comprar enchidos. Os elementos-chave para o sucesso perfeito da pasta alla norcina são obviamente as salsichas Norcia e uma pitada de trufa negra, possivelmente da Úmbria. Nota pequena nesta receita, embora na maioria dos sites que procurei não tenha encontrado a cebola, provei com, por isso coloquei quando reproduzi o prato em casa e gostei muito, espero não ter. um erro trazê-lo de volta assim;) Bom amigos, saúdo vocês e deixo vocês com a receita de hoje, um beijo: *

Método

Como fazer macarrão norcina

Descasque e esmigalhe as salsichas

Em uma panela grande despeje um fiozinho de azeite e a cebola picada, depois acrescente as linguiças e doure.

Deglaze com o vinho branco e acrescente uma pitada de sal.

Adicione o creme de leite e uma trufa preta ralada e pimenta preta

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água com sal. Escorra o macarrão al dente e despeje na panela

Refogue tudo na frigideira por um minuto.

Sirva a massa norcina adicionando flocos de trufas negras e, se preferir, um pouco de queijo parmesão


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