Bagels

Os bagels são donuts feitos de massa de pão que primeiro são fervidos e depois assados ​​no forno cobertos com sementes de vários tipos ou sal grosso. É um pão de origem judaica, dizem ter nascido na Polónia em 1600 e existem várias histórias diferentes sobre a sua origem, hoje é um tipo de pão que se tornou muito difundido e famoso na América e nos países do norte da Europa. Os bagels podem ser servidos sozinhos ou cortados horizontalmente e recheados com carnes e queijos e cobrindo cada donut com sementes diferentes, parecerá morder um pão diferente a cada vez;) esta é a receita que segui e gostei muito deles, se você amou os pretzels de alguns anos atrás, não perca;) Até logo.

Método

Como fazer bagels

Em uma tigela grande coloque a farinha, o açúcar e o malte.

Dissolva o fermento na água e despeje na tigela.

Comece a trabalhar a massa, depois acrescente o sal e amasse até obter uma massa macia e homogênea.

Transfira a massa para uma tigela untada com óleo e deixe crescer coberta com um pano por uma hora.

Depois de crescer, divida-o em 8 partes de cerca de 70 g cada e forme bolas.
Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe crescer por 30 minutos.

Com um dedo enfarinhado, faça um orifício no centro de cada esfera e espalhe delicadamente com as mãos para formar uma rosquinha.

Cozinhe os bagels dois ou três de cada vez por cerca de 1 minuto em uma panela com água fervente e bicarbonato de sódio.

Escorra com uma escumadeira e seque com um pano.

Agora coloque os bagels de volta na assadeira e pincele-os com a clara do ovo.

Polvilhe com as sementes de sua escolha.

Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de vinte minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva.


Vídeo: Watch How Easy It Is To Make New York Style Bagels at Home (Setembro 2021).