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Telha de chocolate branco

Telha de chocolate branco

Receita de Chocolate Branco por de 27-06-2011 [Atualizado em 29-08-2018]

Na semana passada improvisei uma telha de sorvete com chocolate branco e chantilly sem usar ovos crus, uma delícia pra levar pra casa de um amigo. Devo dizer que gostamos muito, tive que trabalhar muito para preparar um lindo bolo de sorvete fresco que até a "grávida" pode comer e no final esse foi o bom resultado. Meus fins de semana na praia acabaram por enquanto, mas devo dizer que foram muito relaxantes, uma verdadeira cura para tudo. Espero que você também tenha passado um bom final de semana e desejo um ótimo começo de semana, beijos a quem passa.

Método

Como fazer a telha de chocolate branco

Prepare a massa de biscoito de cacau
Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume

Misture a farinha com o cacau e adicione à massa

Por fim, adicione o leite com o fermento dissolvido no interior.

Despeje a massa do biscoito cozido em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Nivele a massa o máximo possível, depois asse em forno pré-aquecido a 220 graus e asse por 8/10 minutos

Vire a massa do biscoito de cacau de cabeça para baixo sobre uma superfície coberta com papel manteiga e, em seguida, remova cuidadosamente o papel da base

Deixe esfriar completamente antes de cortar em 3 tiras horizontais

Enquanto isso, prepare o chocolate branco e o creme chantilly
Prepare um ganache de chocolate aquecendo 100 ml de natas em uma panela de fundo grosso. Quando o creme estiver fervendo, acrescente o chocolate branco picado.

Desligue o fogo e mexa com uma colher de pau até o chocolate derreter completamente.

Quando o ganache estiver completamente frio, bata o creme restante e despeje a mistura nele.

Misture suavemente o creme com uma colher de pau, tendo o cuidado de fazer movimentos de baixo para cima para não desmontar o creme

Forre uma forma de bolo de ameixa com filme plástico e coloque o primeiro retângulo de massa de biscoito no fundo. Cubra com uma camada de creme de chocolate branco

Coloque outro retângulo de massa de biscoito e continue assim alternando uma camada de creme e creme de chocolate branco e uma de massa de biscoito.

Finalize com o creme, agora pressione levemente sobre o bolo e coloque o tijolo de chocolate no freezer por 3 horas

Retire a pastilha de chocolate branco, vire-a de cabeça para baixo em uma travessa, retire a película aderente e leve à mesa.


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