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Pappardelle com cogumelos porcini com linguiça

Pappardelle com cogumelos porcini com linguiça

Receita Pappardelle com cogumelos porcini com linguiça de de 27-10-2008 [Atualizado em 28-08-2018]

Para começar esta longa semana posto a receita de pappardelle com cogumelos porcini com linguiça. Muitos preparam esta receita de tagliatelle com cogumelos porcini com a adição de natas que na minha humilde opinião "mata" o sabor irresistível do cogumelo porcini. Esta é a minha receita muito pessoal para fazer pappardelle com cogumelos porcini que, de acordo com os meus clientes, foram os melhores pappardelle já provados :)

Método

Como fazer Pappardelle com cogumelos porcini com linguiça

Mergulhe os cogumelos porcini por 20 minutos em água morna.

Escorra os cogumelos e reserve a água (você precisará de 2 copos de água de cogumelos).

Numa frigideira grande, doure um dente de alho no óleo. Adicione a linguiça esmigalhada e os cogumelos e deixe dourar por alguns minutos.

Tempere com sal e pimenta e acrescente 1 copo de vinho tinto e salsa. Aumente o fogo e cozinhe por mais alguns minutos.

Enquanto isso, cozinhe o pappardelle em água salgada com a adição de um copo de água de cogumelos.

Escorra o pappardelle e mexa na panela com metade do queijo parmesão ralado e 1/2 copo de água de cogumelos.

Agora transfira o pappardelle para a panela com o molho e refogue em fogo alto adicionando a outra metade do queijo parmesão e a outra metade do copo de água de cogumelos.

Sirva seu pappardelle com cogumelos porcini com linguiça em pratos e acrescente, se quiser, mais salsa e pimenta.


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