Nastrine

o nastrina... Levante a mão se não conhece estas deliciosas briochinas, macias e crocantes ao mesmo tempo, fazem uma delícia para os olhos e principalmente para o paladar! Já fazia um tempo que não publicava um bom autor falso, então aqui estou lhe oferecendo esta receita maravilhosa. O processo é um pouco longo, porque como você deve se lembrar do nastrina são brioquinhas tufadas, então além de preparar uma massa levedada também tem algumas dobras a fazer, mas garanto que vale a pena, e que na primeira mordida você será amplamente recompensado pelo trabalho duro ... E aí você quer colocar a satisfação do olhar espantado de seus filhos ao vê-lo batendo essas maravilhosas fitas caseiras direto do forno?

Primeiro, dissolva o fermento em temperatura ambiente leitosa.
Coloque a farinha numa tigela e acrescente o fermento dissolvido no leite no centro e comece a misturar, em seguida acrescente os demais ingredientes (açúcar, sal, manteiga em pedaços, casca de limão ralada e ovos) e sove até obter uma mistura homogênea e encadeada.
Cubra a tigela com filme plástico sem deixar que toquem na massa e deixe crescer por 1 hora.

Entretanto, prepare o creme de pasteleiro mexendo a manteiga ligeiramente amolecida com o açúcar.
Retire a massa, esvazie-a e abra-a em uma folha retangular de 2-3 mm de espessura.
Espalhe metade do creme sobre um terço da massa, dobre a massa sobre si mesma para cobrir o creme, espalhe o creme restante no último terço da massa e dobre a massa novamente para cobrir o creme.

Com um rolo, abra o retângulo de massa assim criado e dobre-o ao meio e novamente ao meio para formar um quadrado.

Achate novamente com um rolo para criar um retângulo longo e fino e corte a massa em 24 tiras de cerca de 2 cm.
Torça cada tira em si mesma e cruze as tiras 2 a 2 para formar as fitas.

Quando estiverem prontas, coloque a briochina em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe crescer por mais uma hora, depois asse a 180 ° C em um forno de convecção pré-aquecido e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Se quiser, antes de cozinhar pode pincelar com leite e polvilhar com açúcar.

Suas fitas caseiras estão prontas, deixe-as pelo menos esfriar antes de servir.


Vídeo: Nastrine sfogliate: la video ricetta (Outubro 2021).