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Salada de arroz marinara

Salada de arroz marinara

Receita de salada de arroz marinara de 07/02/2015 [Atualizado em 03/03/2017]

A salada de arroz marinara é um prato que adoro no verão, fresco, saboroso e com sabor a mar, o que mais se poderia pedir;) A versão que proponho é com camarão, salmão, atum e amêijoas mas claramente se presta a mil variações, adições ou substituições, enfim, se você quer uma alternativa ao clássico e picante risoto alla pescatora, a salada de arroz marinara é a receita para você;) Hoje ainda estou viajando aqui em Milão, além do congresso, o O bom de estar aqui é encontrar velhos amigos, bater um papo e ter a oportunidade de ir provar algo novo. Na verdade, do jantar de ontem à noite já tirei uma ideia nova, tenho absolutamente que reproduzir o millefeuille de pão carasau, e o piselki aveludado com stracciatella de búfala, pratos deliciosos. Agora deixo-vos com a receita e vou ao centro, tenho um encontro marcado e aproveito para dar um passeio pela catedral, se estiveres na zona, dá um assobio, beijos; *

Método

Como fazer salada de arroz marinara

Comece a cozinhar o arroz.

Entretanto, limpe bem as amêijoas, coloque-as numa frigideira grande com um fio de azeite, tape com a tampa e cozinhe até abrir todas.

Em outra panela, dourar o camarão com alho e um pouco de óleo.

Depois de alguns minutos, adicione as amêijoas sem casca e cozinhe por alguns minutos.
Escorra o arroz ainda al dente, tempere com um fio de azeite e deixe esfriar.

Numa tigela grande coloque as amêijoas e os camarões, junte o salmão picado e o atum (usei os enlatados, se usar os frescos sele-os rapidamente na frigideira), a rúcula e os tomates cereja cortados ao meio.

Em seguida, adicione o arroz e misture bem.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.


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