Receitas tradicionais

O que é Chimichurri?

O que é Chimichurri?

Um condimento argentino versátil e viciante

Espalhe no pão, sirva com um suculento bife quente da grelha ou regue em cima de algum peixe assado - é muito difícil errar com chimichurri. Este alimento básico da culinária argentina está rapidamente se tornando popular aqui nos Estados Unidos. Sua facilidade de preparação e simplicidade elegante praticamente garantiram seu status como a próxima grande mania depois do pesto.

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Picante, à base de ervas e ligeiramente picante, chimichurri é uma mistura de azeite, vinagre, salsa, alho, raspas de limão e flocos de pimenta vermelha picada. Algumas versões usam orégano, outras não, mas esses são os ingredientes essenciais. Tem uma consistência semelhante à do pesto de manjericão e pode ser utilizado tanto como marinada como molho; seu perfil de sabor contrasta bem com carnes ricas e saborosas.

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As origens de Chimichurri não são claras, mas há uma história sobre um viajante britânico e um amigo que veio para a Argentina em algum momento do século XIX. Os sabores e cheiros da cozinha tradicional argentina o impressionaram tanto que decidiu preparar o molho perfeito para acompanhar a fartura de carnes grelhadas e assadas. Sua versão, no entanto, pode não ser reconhecida como chimichurri hoje: além dos chiles, orégano e alho, ele combinou tomate, cebola, alecrim e tomilho - e sua versão não tinha salsa, um componente principal do molho hoje.


Chimichurri & # 8211 Melhor receita de SEMPRE!

chimichurri é fácil de fazer e delicioso. Há um novo restaurante mexicano perto da minha casa pelo qual estou ligeiramente obcecado e seu chimichurri é meu novo favorito e estou animado para dizer que acertei! Use esta receita para fazer um bife chimichurri! (Veja aqui como grelhar bife se você não puder grelhar). Ou fazer tacos de peixe chimichurri? Eu até gosto de coxas de frango crocantes!


O que é Chimichurri?

Chimichurri é um molho cru simples que funciona como marinada e acompanha todos os cortes de carne. A maioria das receitas de Chimichurri pede salsa fresca, alho, azeite e vinagre de vinho tinto. Muitos também pedem coentro e orégano. O chimichurri é mais frequentemente visto servido com bife, mas também é ótimo em tudo, de peixe a frango e muito mais.

Um pouco de história de chimichurri

Acredita-se que o nome Chimichurri signifique & # 8220 uma mistura de várias coisas em nenhuma ordem específica & # 8221. Chimichurri é uma parte essencial da culinária argentina, uma tigela de chimichurri pode ser encontrada em cada mesa de jantar. Ele também é usado para cozinhar com e pode ser escovado, regado ou colocado na carne enquanto ela cozinha, ou na superfície cozida da carne enquanto ela descansa. Existe até uma versão vermelha, embora não tão comum, feita com tomate e pimentão vermelho.


Melhores receitas de chimichurri

Simples, refrescante e indulgente ao mesmo tempo, esta é uma das melhores receitas chimichurri que você encontrará. Não leva muito tempo e, depois de colocá-lo com seu bife, frango, porco ou vegetais, você se perguntará por que perdeu tanto tempo. Mas graças à sua simplicidade, você pode recuperar o tempo perdido!

Receita fácil de chimichurri

Com apenas 7 ingredientes, este molho chimichurri fácil leva 10 minutos do início ao fim. Você pode preparar enquanto as carnes estão cozinhando, embora eu goste de prepará-lo um pouco antes, para que os sabores realmente combinem.

Ingredientes Chimichurri

  • De salsinha - Certifique-se de que esteja fresco. Você também vai querer embalar firmemente apenas as folhas ao medir.
  • Alho - Os dentes de alho frescos dão aos chimichurri seu sabor picante característico. Eu uso 5 e isso é bastante, embora adicionar um ou dois cravos a mais não faça mal.
  • Azeite de oliva extra virgem - Aumenta a riqueza do molho.
  • Orégano seco - Ajuda a adoçar ligeiramente o sabor.
  • vinagre de vinho tinto - Traz a acidez necessária.
  • flocos de pimenta vermelha - Você pode ajustar a quantidade para torná-lo mais ou menos picante, dependendo do seu gosto.
  • Pimenta preta - Uma pitada é perfeita!

Como você faz chimichurri do zero

Reúna os ingredientes e jogue-os no processador de alimentos. É literalmente tão fácil!

Dicas e truques de especialistas para o chimichurri perfeito sempre

  • Pegue sua salsa no dia em que a fizer. Porque precisa ser fresco, você deseja que esteja no auge da perfeição.
  • E meça essa salsa. É o que torna o chimichurri verde e bonito, mas se você não acertar a proporção, pode levar a um sabor mais amargo.
  • Escolha azeite de oliva extra virgem de qualidade. Pense do tipo que você poderia simplesmente colocar em pedaços de pão e devorar.
  • Evite os talos de salsa. Se você adicioná-los, o molho ficará amargo.

Do que é feito o molho chimichurri?

O molho chimichurri é feito com salsa de folhas planas, alho fresco, orégano seco, azeite de oliva extra virgem, vinagre de vinho tinto, pimenta vermelha em flocos e pimenta preta.

Para que é usado o chimichurri?

Normalmente, chimichurri argentino é usado como um condimento mais comumente usado em carnes grelhadas. Mas você pode usá-lo de muitas outras maneiras do que apenas um bife chimichurri. Adoramos batatas assadas, massas e arroz. Também é maravilhoso em saladas e sanduíches.

Qual é o gosto do molho chimichurri?

Chimichurri é um pouco picante, mas picante. É refrescante graças à salsa, dando-lhe um toque de terra que funciona tão bem com carnes.

O chimichurri é picante quente?

O chimichurri deve aquecer um pouco, mas você pode ajustar a quantidade de tempero ao seu gosto com os flocos de pimenta vermelha. Adicione mais se você gosta de picante e adicione menos se não gosta.

Qual é a diferença entre pesto e chimichurri?

Enquanto ambos usam azeite de oliva e são verdes, o pesto usa manjericão, alho, queijo pecorino e pinhões. Chimichurri tem vinagre de vinho tinto, salsa, alho e flocos de pimenta vermelha que lhe dão um sabor picante.

Você usa talos de salsa em chimichurri?

Não, não use as hastes em seu chimichurri. Isso tornará o molho mais amargo.

O que posso usar em vez de chimichurri?

Não há realmente nada como chimichurri, mas se você não puder fazer sozinho, você pode usar salsa verde para uma experiência um pouco picante e picante.

Por que meu molho chimichurri é amargo?

Tenha cuidado ao usar o processador de alimentos com o azeite de oliva extra virgem. Você só quer misturá-lo. A mistura excessiva pode torná-lo amargo. O mesmo pode acontecer com a adição de hastes de salsa. E se você não medir a salsa corretamente, pode colocar muito, prejudicando o equilíbrio e levando a um lote amargo.

Como tornar os chimichurri menos amargos?

Não misture demais o azeite no processador de alimentos e não use os caules de salsa. Além disso, acertar a proporção de salsa como nesta receita irá garantir que as tendências amargas naturais da salsa não substituam o sabor.

Com o que Chimichurri vai bem?

Eu adoro servir chimichurri com bife de saia, embora eu tenha colocado isso com todos os cortes de bife, frango grelhado, lombo de porco assado e até batatas assadas no forno. Meus filhos também colocam em cima do arroz. As sobras são maravilhosas para levar os sanduíches ao próximo nível. Você provavelmente pode comer sua própria mão se a sufocou com chimichurri!

Como Armazenar Chimichurri

O chimichurri deve ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético. Na primeira vez que você fizer isso, você pode não ter sobrado nada porque é muito bom. Mas da próxima vez, faça mais e coloque na geladeira.

Quanto tempo dura o chimichurri na geladeira?

Na sua geladeira, essa receita de molho chimichurri dura uma semana. Depois disso, você precisará congelá-lo.

Você deve refrigerar o molho chimichurri?

Sim, os chimichurri precisam ser mantidos na geladeira. Mas vai ficar tudo bem na mesa para servir.

Você pode congelar Chimichurri?

Sim! Então faça uma tonelada! Gosto de despejar em uma bandeja de cubos de gelo e congelar primeiro, depois despejá-lo em um saco de freezer. É muito mais fácil assim. Vai ficar bom por até 3 meses no freezer.

Como reaquecer chimichurri?

Não há necessidade de aquecê-lo! O chimichurri congelado pode simplesmente ser descongelado na geladeira durante a noite.


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Você só precisa de alimentos básicos para a despensa e alguns ingredientes frescos

O molho chimichurri é composto principalmente de alimentos básicos da despensa combinados com ingredientes frescos como salsa, limão e dentes de alho. Como a maioria dos molhos feitos do zero, os ingredientes desta receita podem ser bastante flexíveis. O vinagre de vinho branco pode substituir o tinto e você ainda terá aquela explosão de sabor picante. O coentro pode ser adicionado à salsa para tornar este molho o sonho de um amante de ervas. E os flocos de pimenta vermelha são sempre opcionais, se você não gosta do calor, deixe-os de fora.


Como fazer Chimichurri

O Chimichurri Argentino é um molho muito simples! Você não precisa de nenhum equipamento especial além de uma faca, uma tábua de cortar, uma tigela e uma colher.

Algumas receitas sugerem que você use um processador de alimentos, mas acho que você corre o risco de fazer purê de ervas e chimichurri nunca deve ser como um pesto! Portanto, use esta oportunidade para trabalhar suas habilidades com a faca!

É assim que faço esta receita de chimichurri argentino. Como sempre, você encontrará a versão para impressão (e mais completa) da receita no final deste post!

Etapa 1: cortar

  • Pique cada ingrediente tão finamente quanto possível. Se você optar por usar um processador de alimentos, tome cuidado para não purificar as ervas e misturar os ingredientes líquidos separadamente.

Etapa 2: Misture


O que é Chimichurri? - Receitas

O que exatamente é Chimichurri? O molho chimichurri é um condimento argentino semelhante ao pesto, molho popular em toda a América do Sul. As variações de sabor são infinitas e todos os usos possíveis também. Aprenda a fazer esta versão básica do Molho Chimichurri e todas as maneiras de usá-lo.

Molhos são minha linguagem de amor. Como não amar um molho caseiro fresco, saboroso e perfumado? Chimichurri é um daqueles molhos que sempre alterno durante os meses mais quentes. O chimichurri pode levar um bife, frango grelhado, camarão grelhado e um sanduíche arepa a outro nível! Não estou brincando, esse molho é quase bebível na minha opinião. As ervas frescas também deixam sua cozinha com cheiro de restaurante ao ar livre. Esta é realmente uma receita que, depois de preparada, você sempre voltará a ver.

Então, eu sei que em muitas de nossas receitas dizemos que se você não tem ervas frescas, você pode substituir as ervas secas ... bem nesta receita você precisa usar ervas frescas. É o que torna chimichurri, chimichurri. Além disso, também é uma palavra divertida de se dizer.

O chimichurri é feito de várias maneiras, o coentro nem sempre está incluído, mas achamos que é uma adição muito boa. Se você é uma pessoa que não adora coentro, não se preocupe, deixe-o de fora e acrescente salsinha.

Esta é uma receita simples que pode ser preparada no dia anterior e fica fresca em recipiente hermético por até 5 dias. Normalmente gosto de fazer esta manhã que pretendo usar porque dá tempo para todas as ervas, chalotas, cebolas, sal e pimenta vermelha casarem juntos. Também é ótimo imediatamente ou no dia seguinte, então não se preocupe muito com o tempo com este molho, é muito indulgente.

A temporada de grelhados está chegando e este chimichurri será um ótimo complemento para qualquer proteína, especialmente proteínas grelhadas ou fumadas. Normalmente, quando o tempo muda, saímos com o frango grelhado. E de repente é como ... & # 8220 por favor, tudo menos frango! & # 8221 A melhor maneira de combater a fadiga alimentar ou o tédio é usar um molho fresco e delicioso. Existem muitas variações de chimichurri e este é o nosso. Tenho a sensação de que, à medida que continuar a fazer este molho simples, você criará suas próprias variações.

Pegue 1,5 xícaras de salsa fresca. Você quer cortá-lo bem e bem, e não se preocupe em colocar algumas hastes lá. Eles podem adicionar uma boa mordida também. Em seguida, você deve picar ½ xícara de coentro fresco. Mais uma vez, não me importo de cortar um pouco dos caules com o meu molho. Se você não gosta de coentro, pode trocá-lo por manjericão. A última erva fresca que usamos é o orégano. Na verdade, não há nada como o cheiro de orégano fresco. Isso me lembra do verão na Europa, que surpreendentemente foi onde comecei a encontrar meu amor por molhos simples, mas saborosos. Agora vamos ao resto dos ingredientes. Usamos ¼ xícara de cebola roxa picada finamente, 2 dentes de alho picados e 2-3 colheres de sopa de cebolas picadas. Raspamos metade de um limão e colocamos na tigela e depois esprememos o limão inteiro. Em seguida, adicionamos 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional), ¼ xícara de vinagre de vinho tinto e, finalmente, ¾ xícara de azeite de boa qualidade.

Se quiser economizar tempo, dê uma pitada áspera em tudo e passe no processador de alimentos por alguns pulsos. Na verdade, gosto de picar porque gosto das diferentes texturas e tamanhos ao cortar e cortar ervas à mão. Não vou mentir, nós comemos um pouco de fermento fresco que era bom e crocante por fora e macio por dentro quando eu estava testando as medidas e isso também faz um molho fantástico!

Bem, lá você tem! Um molho muito gostoso com ervas, picante e que você deve adicionar à sua programação. São ingredientes reais. Muito acessível de fazer, e eu não servi isso para ninguém que não ficou chocado ao descobrir como era simples de fazer. Esperamos que você goste disso tanto quanto nós e não se esqueça de compartilhar suas fotos e nos dizer o que você achou!


O que é molho chimichurri para bife?

Chimichurri é um molho super simples feito com salsa picada, alho, azeite, vinagre e especiarias. Não requer cozimento e leva apenas cinco minutos para preparar, tornando-se uma adição rápida (e deliciosa!) A qualquer jantar de bife.

Algumas receitas de molho chimichurri usam vinagre de vinho branco e outras usam vinagre de vinho tinto. Você pode usar qualquer um, mas esta receita de molho chimichurri argentino usa vinagre de vinho branco. Apenas uma preferência pessoal. Você pode usar a mesma quantidade independentemente do vinagre que escolher.

O tipo mais comum é o chimichurri verde, ou molho chimichurri verde. Se você quiser saber como fazer molho chimichurri na variação rojo menos comum - molho chimichurri vermelho - você pode simplesmente adicionar alguns tomates e pimentões vermelhos.

O Molho Chimichurri é Keto? Sem glúten? Saudável?

Molho de chimichurri para bife é um dos condimentos mais fáceis de baixo teor de carboidratos que você pode fazer. E os seus naturalmente baixo teor de carboidratos, o que significa que não há ingredientes incomuns com baixo teor de carboidratos.

Com azeite de oliva extra virgem, ervas frescas e alho fresco picado, um molho chimichurri autêntico é uma adição maravilhosamente saudável ao seu bife. Esta receita fácil de molho chimichurri é feita com ingredientes simples que são naturalmente cetônicos, sem glúten, paleo e integrais30.

E é tão delicioso para quem não se importa com nada disso!

O molho chimichurri é picante?

Isso é contigo! O tempero nesta receita de molho chimichurri vem de pimenta vermelha esmagada. Depende de você o quanto deseja adicionar! Recomendo começar um pouco e ajustar ao gosto.

Como Usar Molho Chimichurri

A maneira mais popular de usar o molho chimichurri é como condimento para o bife. Você pode regar por cima ou mergulhar. Você pode até cobrir seus acompanhamentos vegetarianos com ele!

Alternativamente, você também pode usá-lo durante o processo de cozimento do seu bife. A marinada com molho de chimichurri também é deliciosa, tanto para filé quanto para frango.


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