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Receita de rolos de lasanha de frango e cogumelos

Receita de rolos de lasanha de frango e cogumelos

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Uma versão diferente da lasanha, estes pãezinhos têm recheio de frango, cogumelos salteados, espinafres e queijo.

62 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 9

  • 18 folhas de lasanha, cozidas e escorridas
  • 500ml de molho de macarrão
  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • 4 a 6 cogumelos Portabellini, picados
  • 150g de espinafre congelado
  • 275g de frango cozido em cubos
  • 450g de queijo ricota
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 500ml de molho branco
  • 100g de queijo mozzarella ralado
  • 4 colheres de sopa de pinhões

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr30min

  1. Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto. Junte as folhas de lasanha e volte a ferver. Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que as folhas estejam cozidas, mas ainda firmes ao ponto, cerca de 8 minutos; escorra e enxágue.
  2. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Espalhe o molho para massa no fundo de uma assadeira de vidro 22x33cm; deixou de lado.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa os cogumelos até que amolecem, cerca de 5 minutos. Junte o espinafre e cozinhe até ficar bem quente; retire do fogo.
  4. Numa tigela grande, misture o frango, a ricota, o parmesão, o orégano e a mistura de espinafre cozida. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Espalhe cerca de 4 colheres de sopa da mistura em cada folha de lasanha. Enrole a assadeira e coloque o lado da emenda para baixo na assadeira preparada. Repita para cada folha. Coloque o molho branco sobre os pãezinhos.
  5. Asse, coberto, no forno pré-aquecido por 40 minutos. Descobrir; polvilhe com queijo mussarela e pinhões. Volte ao forno e leve ao forno até que o queijo derreta e borbulhe e os pinhões estejam torrados, cerca de 10 minutos. Servir quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(63)

Resenhas em inglês (52)

por Bailey

Essa receita ficou muito deliciosa! Eu cometi alguns erros, no entanto, e espero que, ao compartilhá-los, ajude outras pessoas. Primeiro, eu deveria ter cortado meus ingredientes antes de começar a cozinhar - usei espinafre fresco, cogumelos e um peito de frango congelado que tive que descongele e cozinhe. Comecei a ferver o macarrão de lasanha muito cedo, então quando eu realmente fiz os pãezinhos, eles estavam grudados e alguns estavam rasgados. O próximo erro que cometi foi separar os cogumelos - meu namorado não os come, então decidi adicioná-los a apenas alguns rolos para mim, mas a proporção da quantidade de cogumelos em relação aos outros ingredientes era insuportável, então eles não viraram tão bem. Além disso, a receita diz para ferver 18 macarrão e dá 9 porções. Não tenho certeza se sou só eu, mas só consegui colocar 12 rollups na minha bandeja de vidro 9x13. Eu os fiz deixando o macarrão plano, adicionando recheio ao longo do meio e enrolando para que ficasse em camadas (meio que) e muito gordo! Se for para ser feito de outra forma, por favor me avise! Acho que a melhor parte desta receita foi a combinação dos molhos de tomate e alfredo com todos os queijos - absolutamente deliciosa! Espero que isso ajude! -24 de abril de 2009

por AmyG

Isso estava realmente gostoso! Meu namorado e eu Amamos! Algumas dicas para compartilhar: # 1 Se você cozinhar o macarrão antes do tempo, coloque-o separadamente em cima de toalhas de papel molhadas para evitar que sequem. # 2 Cozinhe a mistura de espinafre e cogumelos em vinho branco. Realmente adiciona um sabor excelente # 3 Eu pensei que poderia usar um pouco mais de ricota e espinafre. Este é apenas um gosto pessoal, pois EU AMO o recheio de lasanha! # 4 certifique-se de que o frango seja cortado bem pequeno para torná-lo mais fácil de comer e também de enrolar !! Ótima receita! -15 de agosto de 2009

por JennyC

Essa receita é inacreditável! Segui a receita exatamente como estava escrita (pinhão e tudo) e ficou de outro mundo! -12 Jul 2009


Lasanha de Frango e Cogumelo

Camadas de frango britânico de alto bem-estar e cogumelos em um rico molho de tomate, massas italianas e molho bechamel, com uma cobertura crocante de cheddar maduro e pesto vermelho.

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Me diga mais

  • Só cozinhamos com maior bem-estar, British Chicken. Consulte Mais informação.
  • O molho de queijo tem um pouco de mostarda e suco de limão, que corta a riqueza, tornando esta refeição maravilhosamente arredondada
  • Uma versão deliciosa e mais leve da clássica Lasanha al Forno

Experimente com

Pão de alho & bull vai bem com a maioria dos pratos de massa, mas especialmente neste caso. Faça o seu próprio ou compre uma de nossas Ciabattas de Alho.

& bull Um excelente prato de verão, basta adicionar uma salada verde. Confira nossa receita de molho de pesto de manjericão no vídeo nesta página.

Como fazemos isso

O peito de frango é cozido e fatiado, pronto para o molho de tomate. Em seguida, assamos os cogumelos fatiados no forno até dourar. Para o molho de tomate, salteamos e comemos cebolas com alho, cenouras e aipo e sálvia, acrescentamos os tomates e os temperos e cozinhamos lentamente até ficarem espessos e saborosos. Em seguida, termine com manjericão picado e salsa. O molho de queijo começa como um b & eacutechamel à base de roux, ao qual adicionamos mostarda inglesa, cheddar maduro, suco de limão, sal e pimenta. Em seguida, é tudo colocado à mão entre folhas de lasanha de massa italiana, coberto com molho de queijo e finalizado com um pesto vermelho e migalhas de Cheddar.

Nutrição

Valores tipicos Por 100g Por porção
Energia (kJ)633 2,532
Energia (cal)151 604
Proteína (g)8.5 33.8
Carboidrato (g)12.6 50.4
dos quais: açúcares (g)5 20
Gordura (g)7.8 31.2
dos quais são saturados (g)3 12
Fibra (g)1.4 5.6
Sódio (g)0.34 1.36
Sal (g)0.85 3.4

Observação: Os dados acima estão corretos em 13 de junho de 2021, mas como estamos constantemente aprimorando nossas receitas, é essencial verificar o rótulo da embalagem.

Ingredientes


Lasanha de frango e cogumelos

PARA FAZER O MOLHO DE FRANGO: aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e acrescente a cebola, o cogumelo e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 6 a 7 minutos ou até que o cogumelo amoleça.

Passo 2

Adicione a carne picada e aumente o fogo, cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos ou até a carne picada mudar de cor e, em seguida, adicione passata, água e metade do tomilho e tampe e leve para ferver em fogo alto e depois reduza o fogo para um médio e cozinhe, descoberto por 20 minutos ou até que o molho reduza e engrosse.

Etapa 3

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170C (ventilador forçado).

Passo 4

Pulverize um refratário com capacidade para 2 litros (8 xícaras) com spray de cozinha.

Etapa 5

Coloque a farinha em uma panela pequena e aos poucos misture o leite e cozinhe, mexendo em fogo médio até o molho engrossar e ferver e cozinhe por 2 minutos e depois retire a panela do fogo e acrescente os queijos ricota e parmesão.

Etapa 6

Espalhe metade do molho branco sobre a base do prato preparado e cubra com 2 folhas de massa e repita com o molho de frango restante e as folhas de massa para fazer mais 2 camadas.

Etapa 7

Espalhe sobre o molho branco reminente e polvilhe com bocconcini.

Etapa 8

Asse por 45 a 50 minutos ou até que a lasanha esteja macia quando testada com uma faca e o topo esteja dourado claro.

Etapa 9

Reserve por 10 minutos para esfriar um pouco e polvilhe com o tomilho restante e sirva com folhas de salada.


Frango, espinafre e pão de lasanha de cogumelo # 038

Lasanha sempre foi uma das favoritas de nossa família e depois de olhar muitas revistas eu encontrei esta receita adorável na revista de alimentação limpa.

Gosto da ideia de transformar as folhas de lasanha comuns em um prato rústico do estilo canelone. Este prato tinha alguns fundamentos dos pratos clássicos com espinafre, molho branco e ricota.

Então fui para a cozinha, depois de ter lido bem a receita, resolvi acrescentar alguns ingredientes simples como cebola, alho e cogumelos. Acredito que esses poucos ingredientes extras adicionaram um pouco mais de corpo ao prato.

Ao fazer os pãezinhos e construir o prato, houve uma pequena sensação de realização, já que dá para quase visualizar e até provar como ficará.

Nós definitivamente não ficamos desapontados. Servido com pão de alho e um pouco de salada, o prato era verdadeiramente mágico.

Cortar o molho cremoso e abrir para um vermelho vibrante de tomate e florescer de espinafre verde. O sabor tem essa explosão de queijo doce e terroso de parmesão, derretendo o limão no molho branco e depois uma miríade de recheio doce, terroso e carnudo dos rolos de lasanha.

E lá estava nossa família animada em volta da mesa de jantar por este prato maravilhoso, criando pequenos murmúrios de satisfação em nossos filhos e alegria em minha esposa e eu.


Esses pãezinhos são uma refeição sem carne deliciosamente extravagante que com certeza fará um sucesso em sua casa. Os rolos individuais ajudam a manter o tamanho das porções sob controle. Um pãozinho servido com salada é a refeição perfeita. Eles também são ótimos para congelar. Algumas variações de rolos de lasanha que adoro são estes Rolinhos de Lasanha de Espinafre, Rolinhos de Lasanha Recheada com Abobrinha Três Queijo e Rolinhos de Lasanha de Abóbora Butternut e Espinafre. Veja mais receitas vegetarianas como esta.

Esses rolos de lasanha de cogumelos são perfeitos para congelar e, em seguida, retirar em uma noite quando você não tem tempo para cozinhar. Você pode congelar estas duas maneiras diferentes:

Depois de enrolar o macarrão, coloque-o em uma assadeira para congelar rapidamente. Depois de congelado, coloque em um saco fechado com zíper. Para assar, coloque quantos pãezinhos quiser em uma assadeira com molho no fundo. Coloque mais molho sobre o macarrão e cubra cada um com uma colher de sopa de mussarela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 graus por uma hora.

Congele todos os rolos em uma assadeira coberta com papel alumínio. Para servir, descongele na geladeira por 36-48 horas e siga as instruções de cozimento conforme escritas. Você também pode assar congelados, mas será necessário aumentar o tempo de cozimento para uma hora.


Lasanha Cremosa de Espinafre e Cogumelo

Produção: 12 porções

tempo de preparação: 25 minutos

hora de cozinhar: 55 minutos

tempo total: 1 hora e 20 minutos

Isso com certeza se tornará um favorito da família. E o melhor de tudo, é amigável ao freezer e também pode ser feito com antecedência!

Ingredientes:

  • 9 macarrão lasanha
  • 1 pacote (15 onças) de ricota de leite integral
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
  • 3 xícaras de queijo mozzarella ralado, dividido
  • 3/4 xícara de parmesão ralado na hora, dividido
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada

Para o molho

  • 1/4 xícara de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 libra de cogumelos cremini, em fatias finas
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 3 xícaras de leite, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • Pitada de noz-moscada
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Para fazer o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o alho, os cogumelos e a cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3-4 minutos. Bata na farinha até dourar levemente, cerca de 1 minuto.
  3. Gradualmente, acrescente o leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 2-3 minutos. Junte o manjericão, o orégano e a noz-moscada até ficarem perfumados, por cerca de 1 minuto tempere com sal e pimenta, a gosto reserve.
  4. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão de lasanha de acordo com as instruções da embalagem.
  5. Espalhe 1 xícara de molho de cogumelos no fundo de uma assadeira 9 × 13 com 3 macarrão lasanha, 1/2 do queijo ricota, 1/2 do espinafre, 1 xícara de queijo mussarela e 1/4 xícara de parmesão. Repita com uma segunda camada. Cubra com o macarrão restante, molho de cogumelos e queijos. *
  6. Coloque no forno e leve ao forno por 35-45 minutos ou até borbulhar. Em seguida, grelhe por 2-3 minutos ou até que o topo esteja dourado em alguns pontos. Deixe esfriar por 15 minutos.
  7. Sirva guarnecido com salsa, se desejar.

Notas:

* MAKE-AHEAD: Cubra a lasanha firmemente com filme plástico. Leve à geladeira por até 24 horas. Para assar, retire o filme plástico, cubra e leve ao forno por 40 minutos. Retire a tampa e leve ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que esteja completamente cozido.

* PARA CONGELAR: Cubra a lasanha com filme plástico e depois com papel alumínio. Congele por até 3 meses. Para assar, retire o filme plástico, cubra e leve ao forno por 90 minutos. Retire a tampa e leve ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que esteja completamente cozido.

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Lasanha de Frango, Bacon e Cogumelo

1. Pré-aqueça o forno a 180̊ C. Derreta 1 colher de sopa de manteiga com o óleo em uma frigideira e cozinhe a cebola em fogo brando por cerca de 10 minutos. Aumente o fogo para moderado e acrescente o alho, os cogumelos, o bacon e o tomilho, cozinhe, mexendo regularmente até que os cogumelos comecem a colorir e o bacon esteja cozido, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.

2. Pique o frango em pedaços de aproximadamente 3 cm. Misture o frango com a mistura de cogumelos.

3 Para fazer o bechamel, derreta os 50g de manteiga em uma panela pequena e junte a farinha. Misture bem e cozinhe por alguns minutos e depois acrescente o leite, mexendo até o molho ferver e engrossar. Junte o parmesão e tempere.

4. Polvilhe o pão ralado sobre a base de uma assadeira retangular untada com aproximadamente 30 x 25 cm. Cubra com uma folha de lasanha e depois um terço da mistura de cogumelos e uma pitada de mussarela seguida de uma camada de molho. Adicione outra camada de lasanha e outro terço da mistura de cogumelos e molho. Cubra com uma folha de lasanha e espalhe sobre o molho restante e termine com uma pitada de queijo Mozzarella.
Asse por 45 minutos ou até dourar e borbulhar.

* Um fiozinho de óleo de trufas antes de servir ficaria fabuloso com esta lasanha.


ROLOS DE LASAGNA DE FRANGO ALFREDO & # 8211 Receitas Saborosas

Pulverize uma panela 8 × 8 com spray antiaderente e despeje ½ xícara de molho Alfredo, ou apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Ferva 8-10 xícaras de água em uma panela grande, cozinhe o macarrão de lasanha até ficar al dente. (Eu geralmente cozinho 1 ou 2 extras só porque o macarrão de lasanha sempre parece quebrar em mim quando estou mexendo.)

Agora, esta é a parte importante! Escorra e lave o macarrão com água fria para evitar que grudem uns nos outros. Em seguida, coloque cada macarrão individualmente e seque com uma toalha de papel.

Espalhe cerca de 2 colheres de sopa. molho Alfredo sobre cada macarrão. (se houver muito molho, você terá uma grande bagunça nas mãos!) Polvilhe orégano e sal de alho por cima do molho. Pegue 1/9 do frango desfiado e espalhe uniformemente sobre cada macarrão. Adicione aprox. 3 colheres de sopa queijo.

Para enrolar, comece em uma das pontas e passe o macarrão sobre as coberturas. Você precisará levantar um pouco o macarrão para evitar que os ingredientes internos sejam espremidos enquanto o rola.

Coloque os enrolamentos na assadeira, um a um, com o lado da costura voltado para baixo para que não se desfaçam. Assim que estiverem todos na frigideira, despeje o restante do molho Alfredo por cima. Cubra com o queijo restante. Asse a 350 graus por cerca de 30 minutos ou até que o queijo derreta completamente por cima.


Método

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Unte o refratário com manteiga.

Mergulhe as folhas de lasanha em água morna fervida recentemente para amolecer enquanto prepara os dois molhos.

Para o molho de porco e espinafre, aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente. Adicione a carne da linguiça e doure em fogo alto por 5–10 minutos até dourar, partindo a carne picada com duas colheres de pau. Polvilhe a farinha e frite por um minuto.

Adicione a pimenta, o alho e os cogumelos e frite por cerca de 5 minutos. Junte o crème fraîche e o espinafre. Deixe ferver e deixe ferver por alguns minutos. Tempere bem com sal e pimenta e reserve.

Para o molho de tomate, misture todos os ingredientes em uma jarra ou tigela e tempere bem com sal e pimenta.

Coloque um terço do molho de espinafre na base do refratário. Espalhe um terço do molho de tomate por cima e arrume metade das folhas de lasanha sobre o molho de tomate. Repita usando mais duas camadas de espinafre e molho de tomate e uma das folhas de lasanha. Polvilhe sobre o queijo ralado.

Asse por 30–35 minutos ou até que a massa esteja macia e a parte superior do prato esteja marrom-dourada e borbulhando nas bordas. Sirva imediatamente.

Dicas de receita

Dica 1: As folhas de lasanha podem variar em tamanho, então você pode precisar de mais ou menos folhas.

Dica 2: Molhar as folhas de lasanha seca ajuda muito a amolecê-las para que absorvam melhor o molho. Você também pode usar folhas frescas de lasanha.

Dica 3: A lasanha pode ser preparada com até 1 dia de antecedência e cozida quando necessário.


Gratinado de medula

Alguns podem ficar tentados a chamar isso de lasanha de tutano por causa de suas camadas. Mas, para mim, é mais um gratinado. De qualquer maneira, será útil para aqueles que têm um tutano para lidar, e é gloriosamente como uma sopa e rica.

Serve de 4 a 6 porções
medula Peso descascado 800g
um pouco de manteiga e óleo
cogumelos pequenos 300g
folhas de manjericão 15g
grande bola de mussarela
Bechamel 500ml
parmesão ralado

Remova e descarte as sementes e fibras da medula óssea e, em seguida, corte-as em círculos da espessura de uma moeda de uma libra. Aqueça um pouco de manteiga e azeite em uma panela rasa e, quando começar a borbulhar, abaixe algumas fatias de tutano em uma única camada e deixe colorir um pouco na parte de baixo. Vire o tutano e cozinhe o outro lado - deve ser translúcido e macio, mas não marrom -, retire-o e escorra em papel de cozinha.

Continue esse processo com o resto das fatias de tutano.

Enquanto as fatias de tutano cozinham, corte os cogumelos em fatias grossas. Quando o tutano terminar de cozinhar, coloque os cogumelos na frigideira, com um pouco mais de manteiga se necessário, tempere-os com sal e pimenta e, quando estiverem quase no ponto de cozimento, adicione as folhas de manjericão e mexa. Assim que murcharem Tire a panela do fogo.

Defina o forno a 200C / gás 6. Cubra a base de uma assadeira grande e rasa com metade das fatias de tutano e, em seguida, adicione metade da mistura de cogumelos e manjericão. Rasgue a bola de mussarela em pedaços e salpique sobre a mistura de cogumelos. Espalhe metade do molho bechamel sobre a superfície e, em seguida, outra camada de tutano, temperando conforme for processando. Por fim, cubra com o restante do molho bechamel e uma boa camada de parmesão ralado.


Assista o vídeo: Lasanha de Frango Fácil e Rápida - Cozinhando com a Pah (Outubro 2021).