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Receita de salada de manga e curry com quinua

Receita de salada de manga e curry com quinua

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  • Salada de quinua

Este prato combina a doçura da manga, com os sabores picantes do curry. É um maravilhoso casamento de sabores que vai fazer suas papilas gustativas cantarem de alegria.

104 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 350ml de caldo de frango
  • 150g de quinua
  • 1 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1/4 colher de chá de grânulos de alho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 manga madura, descascada, sem caroço, cortada em cubos
  • 3 cebolinhas picadas

MétodoPreparo: 10min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 1h para resfriamento ›Pronto em: 1h25min

  1. Leve o caldo de frango, a quinua, o curry em pó, os grânulos de alho, o sal e a pimenta a ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja macia, 15 a 20 minutos. Uma vez feito isso, raspe a quinua em um prato raso e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Junte a manga e a cebolinha. Sirva em temperatura ambiente ou frio.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(117)

Resenhas em inglês (90)

por outfishin

Bem, nem toda receita pode ser um homerun. Eu dei a este aqui 3 estrelas porque tem potencial para ser ótimo. Em primeiro lugar, se você fizer isso como está escrito, é melhor você gostar de alimentos salgados. Da próxima vez, adicionarei o sal depois que a quinua terminar de cozinhar, antes de esfriar. Pimenta preta pode ser trocada por pimenta branca ou eliminada de uma vez. Em vez de alho em pó e sal, experimente um bom sal de alho sólido 1/4 colher de chá ou o que tentarei da próxima vez é alho gourmet picante. Eu adicionei damasco porque minha manga era bem pequena, mas da próxima vez eu gostaria de adicionar um pouco de cor no lugar, cranberries foram mencionadas, mas eu acho que morangos ou cerejas azedas também iriam refrescar um pouco. Também tostou algumas amêndoas e dei uma costeleta áspera. Definitivamente vou tentar de novo, mas absolutamente não como está escrito.-27 de janeiro de 2010

por Barb Banbury

Isso foi ótimo, mas mudei muito! 1) Usei 2 colheres de chá de curry em pó, 2) Adicionei um talo de aipo, 3) Adicionei algumas amêndoas fatiadas, 4) Não tive manga suficiente, então adicionei alguns mirtilos secos, 5) Usei tinto cebola em vez de cebolinha e 6) Omiti o sal. Achei o sabor ótimo, exceto que era pimenta preta demais para o meu gosto. Simplesmente não parecia fluir com a fruta. Então, acho que da próxima vez vou colocar um traço ou algo assim. -22 de maio de 2009


Salada de manga e coco com quinua

Como o sol do verão está chegando, estou tentando me concentrar mais fácilsaudável receitas porque quero passar o máximo de tempo possível tomando banho de sol de verão e o mínimo de tempo possível na cozinha.

Esta salada não só é super fácil, como também combina todos os sabores brilhantes do verão em um prato portátil.

Então, aqui está a minha refeição inicial limpa: uma tigela de Quinoa vestida com vinagre balsâmico doce e suco de limão picante carregado com todos os tipos de frutas / vegetais - manga, coco, passas, pimentão vermelho, edamame, cebola roxa e coentro, - eu amo esta combinação, mas sinta-se à vontade para adicionar / alterar qualquer frutas ou vegetais que você tem em sua geladeira. Se precisar de mais proteína, você também pode adicionar tofu ou peito de frango desfiado.

Eu adoro fazer isso nos fins de semana para almoçar durante a semana.

Isso também seria perfeito para um potluck ou um piquenique porque é superportátil e pode ser facilmente feito com antecedência & # 8211, na verdade fica melhor quanto mais tempo permanece.


Como fazer Salada de Quinoa com Curry:

Para a quinua: Mergulhe a quinua em água por 10 minutos, enxágue, escorra e acrescente também uma panela média com a água. Deixe ferver, tampe e reduza para ferver e cozinhe por 15-17 minutos. Retire do fogo e deixe descansar coberto por 10 minutos. Fluff com um garfo. Deixe esfriar na bancada e depois na geladeira. (você também pode usar sua panela de arroz para quinua, funciona muito bem!)

Enquanto a quinua está cozinhando, faça o molho: adicione todos os ingredientes à sua bala ou liquidificador Nutra. Misture até ficar homogêneo. Deixou de lado.

Prepare as frutas, os vegetais e a hortelã fresca e coloque em uma saladeira junto com a quinua resfriada.

Despeje sobre o molho. Aproveite imediatamente ou relaxe primeiro.

Esta Salada de Quinoa é:

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Salada de Quinoa com Curry com Manga

Cozinhe a quinoa em uma panela média de água fervente com sal em fogo médio até ficar macia, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente, por cerca de 12 minutos. Escorra bem fresco. Transfira para uma tigela média.

Passo 2

Enquanto isso, bata o óleo e os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena para misturar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

Etapa 3

Adicione a manga picada, o pepino, 4 colheres de sopa de cebolinha e 1/4 de xícara de molho para misturar com quinua. Divida o espinafre entre 2 pratos. Coloque a salada de quinua sobre o espinafre. Enfeite com lanças de manga e 1 colher de sopa de cebolinha. Regue com o molho restante.

Passo 4

Corte a manga ao meio no sentido do comprimento, cortando ao redor do caroço. Corte uma grade de meia polegada na carne de cada metade. Usando os polegares, empurre para cima o lado da pele para que os cubos fiquem para fora. Corte os cubos na base.

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Fonte: pinterest.com

Leia a seguir


Salada de Quinoa com Molho de Manga

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Salada de Quinoa com Molho de Manga. Este grão nutritivo e deliciosamente fácil de cozinhar (que na verdade é uma semente e, portanto, sem glúten) é uma fonte de alimentação em nutrição. É rico em proteínas completas com todos os 9 aminoácidos essenciais.

Além disso, tem lisina, magnésio e fibras que reduzem o risco de diabetes tipo 2. Eu poderia continuar, mas por que você não lê mais sobre isso aqui.

A grande coisa sobre a quinoa é que ela vai com quase todas as refeições & # 8230 It & # 8217s, ótima para almoço ou jantar e também como acompanhamento de festa. E, alguns até gostam dele no café da manhã como um substituto para a farinha de aveia.

O molho para salada de chutney de manga tem garam masala, curry, vinagre de maçã, xarope de bordo e limão. É um molho quente e frutado, mas saboroso, perfeito para que a quinua absorva seu sabor.

Você realmente não precisa de uma receita porque praticamente qualquer vegetal picado ficaria bem nesta salada de quinua à base de plantas com chutney de manga. Verduras fatiadas, abóbora assada, tomate cereja, abacate. Confira minha salada de quinoa com espinafre aqui e meu pilaf de quinoa de cogumelos também.

Para esta salada de manga com quinua, usei cebola roxa, pimenta vermelha, cebolinha, pepino, maçã, passas, alho e amêndoas. Coberto com molho de chutney de manga, este prato tem muitas camadas de frutas, vegetais e grãos saudáveis.

Se você adora quinoa, pode gostar das minhas outras receitas:

Assim que a quinoa esfriar, junte os ingredientes restantes e o molho de salada de chutney e esta salada de quinoa de baixa caloria está pronta para servir.

Adoraria ouvir sua opinião nos comentários abaixo sobre isso Salada de Quinoa com Molho de Manga receita! Se você tiver uma foto, poste no Instagram, marque-me com a hashtag #plantbasedcooking em sua legenda, e não vou perder!


Quinoa com curry e ervilhas com castanha de caju e manga fresca

Experimente o seu paladar com este prato de quinua com especiarias. Obtém doçura das mangas e um sabor brilhante e herbáceo do coentro.

Ingredientes

  • ½ colher de chá óleo de coco orgânico extra virgem (ou azeite)
  • ¼ de cebola média finamente picada
  • 1 fatia muito fina de gengibre fresco descascado e picado
  • ½ dente de alho picado
  • ¼ a ½ colher de chá pó de curry
  • 1 pitada de sal do Himalaia (ou sal marinho)
  • ⅔ xícara de quinoa cozida
  • ¼ xícara de ervilhas congeladas
  • 2 colheres de sopa. cajus crus picados grosseiramente
  • 2 colheres de sopa. coentro fresco picado
  • ¼ de manga madura picada

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 5 minutos ou até ficar translúcida.

Adicione o gengibre, o alho, o curry em pó e o sal e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos ou até ficar perfumado.

Adicione a quinua e cozinhe as ervilhas, mexendo sempre, por 2 minutos ou até ficar bem misturado e aquecido.

Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.

Junte as castanhas de caju e o coentro e sirva quente com manga.

Notas de receita

Gorjeta: 1 xícara de quinoa crua geralmente rende 3 xícaras de quinoa cozida. Para sua comodidade, você pode cozinhar alguns com antecedência, guardar na geladeira e usar por até 4 dias.

A caixa Informações nutricionais abaixo fornece informações nutricionais estimadas para esta receita.

2B Mindset Plate It!
Faz um ótimo lado FFC como parte do café da manhã ou almoço.

Se você tiver dúvidas sobre as porções, clique aqui para postar uma pergunta em nossos fóruns para que nossos especialistas possam ajudar. Por favor inclua um link para a receita.

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Curry de manga e frango com salada de quinua, macadâmia e mirtilo

Eu adoro manga e como ainda não chegaram às lojas daqui, decidi fazer com mangas enlatadas - não tão gostosas quanto frescas, mas as mangas dão um sabor agradável aos caril. Também usei uma mistura de filé de peru e frango, pois os tinha no congelador.

Misturei quinoa branca com marrom para fazer a salada, realcei o sabor com macadâmia e pistache e acrescentei mirtilos.

Tempo de preparação : 25 minutos
Tempo de cozimento : 20 minutos
Faz : 2 porções

Ingredientes
Para o curry
400 g de filetes de peito de frango
1 colher de sopa de óleo
1 cebola grande, cortada em fatias finas
1 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada
colher de chá de gengibre
Menos de colher de chá de fios de açafrão
colher de sopa de água quente
colher de chá de sal
Um pouco de pimenta
tsp cardamomo
xícara de creme
1 manga madura ou cerca de 300 g enlatada

Para a menta e iogurte Raita
xícara de iogurte natural
Folhas de hortelã picadas finamente
1 pimenta verde, sem sementes e picada
colher de chá de gengibre
Um pouco de sal

Para a quinua
xícara de edamame (ou ervilhas congeladas)
1 xícaras de quinoa cozida, resfriada
xícara de pimentão vermelho, picado
2 cebolinhas cortadas em fatias finas
xícara de pepino, semeado e picado
Cerca de 40 g de pistache
Cerca de 40 g de nozes de macadâmia
2 colheres de sopa de salsa picada
Um pouco de sal marinho
Mirtilos (opcional)


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Você já experimentou Whole Food & # 8217s California Quinoa Salad? Eu tentei algumas vezes e finalmente consegui fazer em casa. E para minha surpresa, a versão caseira é muito melhor.

Agora eu amo receitas imitadoras porque você ganha controle total sobre o que há em seu prato e pode escolher alguns dos ingredientes de acordo com suas preferências. Então, para mim, eu adicionei mangas extras e coco extra porque o toque tropical nisso é simplesmente incrível!

Há também toneladas de outras guloseimas divertidas nesta salada & # 8211, das passas ao edamame e ao picante molho de limão balsâmico. Sim, é definitivamente um sabor de festa a cada mordida!

Além disso, isso é incrivelmente saudável e nutritivo, e certamente adequado para biquínis. Você não pode superar isso!


Superalimento Curry Quinoa Salada Receita

Tempo total: 20 minutos + tempo para descansar
Rende cerca de 8 porções

  • 3/4 xícara de quinua seca, bem enxaguada
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de curry amarelo suave
  • 1 xícara + 1/4 xícara de água purificada
  • 1/4 xícara de iogurte grego puro sem açúcar
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 3/4 colher de chá de curry amarelo suave
  • 1/4 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/2 xícara de cenouras em cubos (cerca de 2 cenouras pequenas ou 1 grande)
  • 1/4 xícara de cebolinha em fatias finas, partes brancas e verdes
  • 1/3 xícara de passas secas (ou passas substitutas)
  • 1/3 xícara de amêndoas lascadas (cajus torrados também são um bom substituto)
  • 2 colheres de sopa de coentro picado

Receita: Prepare a quinua primeiro. Coloque a quinua em uma peneira de malha fina ou peneira e enxágue bem até que a água saia limpa, cerca de 30 segundos. Deixe a quinua escorrer por alguns segundos e, em seguida, adicione a quinua enxaguada, o sal, o curry em pó e a água em uma panela média. Leve para ferver, cubra e reduza para ferver. Defina um cronômetro para 12 minutos. Verifique em 11 minutos - isso será feito quando toda a água for absorvida. Tenha cuidado para não demorar muito e queimar na frigideira. Assim que toda a água for absorvida, desligue o fogo e afofe com um garfo. 3/4 xícara de quinoa seca renderá 1,5 xícara cozida.

Enquanto a quinoa cozinha, bata todos os ingredientes do molho no fundo de uma tigela grande o suficiente para conter a salada inteira e, em seguida, prepare os vegetais. Acho que fazer o molho e os vegetais é a quantidade de tempo perfeita para deixar a quinua cozinhar. Assim que a quinua estiver cozida, adicione-a ainda quente ao molho e, em seguida, adicione os vegetais e dobre-os todos juntos. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira para esfriar. Conserva-se em recipiente de vidro hermético na geladeira por até 4 dias.

Dica: Se você já tem 1,5 xícara de quinoa preparada, basta adicionar 1/2 colher de chá extra de sal e curry em pó ao molho. Esta salada é deliciosa se você puder preparar a quinua do zero e temperá-la enquanto cozinha, mas vai ficar super rápida e fácil se você já tiver a quinua preparada.


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